烧饼-烧饼的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烧饼的解答，让我们一起看看吧。

烧饼是什么意思网络语？

　　烧饼：网络意指“***”，因为烧饼的拼音Shao Bing首字母为SB，但语气较“SB”更轻。

　　SB，读音 “shǎbī”，带一点贬义，意思是很傻很傻的人，是一种对人的蔑称，不文雅的骂人的称呼，多指很傻的人，或者因为某件事说错或者做错导致他人讥笑，就会以此类说法称呼。

烧饼的配方和做法？

1、泡酵母粉。取半碗水，加入酵母粉约五克，不要太多。看自己所需要的面粉的量来控制加酵母粉的量。泡一分钟，用筷子搅拌一下。

2、和面。在面盆中加入大约1000克面粉，倒入泡有酵母粉的水和面，水不够可以再加一点水。和成比较柔软的面团后，放两个小时进行发酵。夏天天气热两个小时就够了，如果是冬天的话可以适当的延长发酵时间。

3、做焦庄烧饼。两个小时后，面也发好了，咱们现在就要开始做焦庄烧饼喽。把发好的面重新揉一下。先揪一小块儿面团，放在案板上压扁，中间放上油酥，然后再掐一块小一点的面团盖在上面，团成一个团，再擀成稍厚的饼。

4加芝麻。干的芝麻是不容易粘到面上的，告诉大家一个小窍门就是在面饼上用手指点上一点水，然后用手指蘸一下黑芝麻，再点蘸过水的那个地方，芝麻就粘在面饼上了。

5.进烧饼炉，将烧饼迅速贴到炉子的内壁。烤烧饼用焦碳,不能见明火，火不能太旺，太旺烧饼易烤焦，太低，烧饼又不香脆，这样几分钟后香喷喷的皮酥、个大、馅多的博山焦庄烧饼就出炉了。

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准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻，将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里，用擀面棒擀碎。

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擀成碎末状后，放置到碗中作为备用。

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再取一个碗，倒入80g红糖、5g白糖，搅拌一下使其均匀。

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将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。

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再放入2g面粉将其拌匀，面粉的量根据需要来放。

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这样我们的红糖馅就调配好了，

配方：

【食材】面粉300g，盐3g,花椒粉 ，干姜粉，大料粉，食用油。

做法

【步骤】1.将面粉放入碗中，加上盐，搅拌均匀，用温水少量多次的加进去，成面絮状，再用手揉捏成光滑的面团，盖上盖子发酵20分钟；

2.准备一个小碗，碗中倒入少许面粉，加点盐，加点花椒粉、大料粉和干姜粉搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入碗中喷料喷香，用筷子搅拌均匀，成酸奶程度一样的稠度就可以；

3.面醒好之后，不用揉，直接在面板上撒上一些干面粉，放上面团，用擀面杖擀成0.5cm的大片，，最好是正方形的形状；

4.在上面倒上准备好的油酥，用刷子抹均匀，然后从一头卷起来，用刀切成均匀大小的剂子若干个；

5.剂子的两头给捏合，用擀面杖擀一下两头，中间鼓鼓的不擀，将两头扁的皮折叠在底部压着，再擀成长方形的饼即可好了；

6.平底锅烧油，油热转小火，下入烧饼盖上盖子小火焖2分钟，翻面煎至定型；

7.在上面用刷子刷上一层，反复的多煎几次，这样里面的都不会夹生。

准备材料：水 260克，油 100克，盐 10克，普通面粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克

1、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。

3、和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。

4、醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉，称重，均分12等份。

5、把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼，并放在烤盘内。

6、在面饼上刷一层淡盐水，再撒上点芝麻。

7、烤箱预热180°2分钟，然后把烤盘放在烤箱中层，设置下管180°，上管190°，时间设定18分钟开始烤。

8、时间到后，老式烧饼就可以出炉食用了。

到此，以上就是小编对于烧饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧饼的2点解答对大家有用。