大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧猪脚怎么做好吃又简单的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红烧猪脚怎么做好吃又简单的解答,让我们一起看看吧。
猪蹄子怎么红烧最好吃?
猪脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、冰糖、啤酒、食盐、洋葱、花椒
做红烧的猪脚最好用猪前腿,前腿烧出来比较好吃,已经提前清洗过了。先把猪脚凉水下锅焯水,放入八角、香叶、桂皮、葱结、姜片、几个干辣椒、料酒、大火烧开,撇去浮沫,然后再煮两三分钟,把大料的香味煮出来
时间到时,把猪脚捞出来,猪脚很多人都喜欢吃,因为里面有很多胶原蛋白,但是一定要把它处理干净,血沫一定会撇干净,血沫非常腥的。再把焯好水的猪脚放入流动的清水下多冲洗几遍,一个一个地清洗,洗干净后捞出沥干水分
热锅倒油,再放入花椒粒爆香,爆香后把花椒粒捞出来,再放入猪脚翻炒,然后倒入少许老抽上色、生抽增鲜,再次炒匀,再沿着锅边淋入料酒去腥,再次翻炒均匀,然后放入高压锅中,再放入开水盖住猪脚就可以了,盖上盖子,压十五分钟就可以了
再把蒜子切粒,生姜切末,一起放入小碟中备用。猪脚煮的时间到时关火,放入一旁晾凉备用。然后把高压锅盖子打开,再把猪脚捞出来,装入碗中。热锅倒油,放入冰糖炒制融化
炒制融化再下入猪脚,给它快速翻炒均匀,炒匀后再放入少许老抽、生抽增鲜、少许蚝油、食盐少许,再倒入啤酒,再把姜末和蒜子倒进来,搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖十分钟
准备一个洋葱切洋葱丝,抖抖散,放入盘中垫底。猪脚煮的时间到时,再放入少许味精,翻炒均匀,就可以装入垫有洋葱的盘中,再撒上葱花点缀增香,美味的红烧猪脚就做好了
制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。
(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火,不断的翻炒,
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了
(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火不断的翻炒,
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后等40分钟后就可以了
红烧猪蹄是一道非常好吃,也非常家常的菜,但是如果处理的不好的话,会有一股臭脚丫子的味道。
我们可以这样来做,猪蹄首先烧一锅开水,把猪蹄焯三次水,去除猪蹄的腥味。
然后用生姜料酒,盐,酱油等把猪蹄腌制一个小时。锅中放油,把腌制好的猪蹄放下去,大火爆香,加入各种调料和料酒,大火烧开,小火慢炖,两个小时就非常好吃了。
到此,以上就是小编对于红烧猪脚怎么做好吃又简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧猪脚怎么做好吃又简单的1点解答对大家有用。
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