狗不理包子的做法-狗不理包子的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于狗不理包子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍狗不理包子的做法的解答，让我们一起看看吧。

狗不理包子高汤做法？

1.肥瘦比例4:6

2.把瘦肉放碗里，放姜末拌匀。然后加酱油，顺时针搅拌均匀。再次加酱油，顺时针搅拌均匀。第三次加适量水，水要分次少量加入肉馅中（有高汤用高汤最好）

3.持续搅拌1分钟，加入肥肉继续搅拌均匀后，再加入水。（肥瘦一定要分开，因为肥肉容易出油）

4.在肉馅里加入鸡精味精，再加入用香油泡过的葱，继续顺时针搅拌均匀。

和面

1.一斤面加5两水，1克酵母，发酵半个小时。

2.发酵好，揉至没有气泡，18～22个褶。

3.加入肉馅，上锅蒸5分钟。

出锅即可。

首先放姜，倒入酱油，上酱油的目的是找口调节咸淡，酱油用量要根据口味灵活掌握，狗不理包子馅儿是水馅，所谓水馅是在调馅的时候加入高汤，这样蒸出来的包子有汤汁，只有加足高汤包子才能馅软有汁，家庭制作时可以用鸡汤或骨头汤代替高汤，加高汤的时候要1.1点加入不能一次性加入进去，一次性加入调馅调不匀口感不太好，高汤加完之后放入葱和香油加香油起到调节的作用，继续顺着一个方向搅拌把馅料搅成糊状，有一定粘度表面油光水滑，馅料就调好了。

天津狗不理包子馅是怎么做的？

“狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。

1、猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。

2、上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。

3、如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。

4、和面时面与水的比例是2∶1。

6、左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。

7、包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。

正宗天津狗不理包子皮的做法？

天津狗不理包子确实好吃，但做起来也有点麻烦，下面给你介绍一下正宗的天津狗不理包子皮的做法，喜欢的话就拿走！所用主料有（制100个）：小麦粉1750g，面酵 500g，碱面适量。1、把面粉放在盆里。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、 制作时，精面粉与面酵加清水和面，盖上湿布发酵，见有面花拱起、发酵适中时，兑入适量碱揉匀，停片刻再于案上揉出光面，揉成长条，按50g面粉揪4个面剂，共100个左右。之后擀面

一斤狗不理多少钱？

如今在天津山东路上的狗不理总店，最贵的全蟹包，22块钱一个；最普通的精品猪肉包，一屉8个包子，一共48块钱，6块钱一个。这个价格贵吗？答案是：贵。

但是说贵，其实也在承受范围之内——普通天津包子铺的价格是30-40块钱一斤，一斤30个。以狗不理现在的知名度和奢侈度，这种价格的差距是允许的。之所以天津人吐槽狗不理，我觉得其原因不仅仅是贵，更主要的是，老味儿没了。

“狗不理”创于民国时代，最初是小作坊，50年代中期天津市恢复传统食品，“狗不理”包子被列为重点扶持对象，同义成、同合成、三合成等包子铺合并到“狗不理”，以“国营天津狗不理包子铺”字号开张。

到此，以上就是小编对于狗不理包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于狗不理包子的做法的4点解答对大家有用。