素馅包子的做法-萝卜素馅包子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素馅包子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素馅包子的做法的解答，让我们一起看看吧。

素菜包子的做法？

首先准备原料：中筋面粉500克、酵母5克、白糖10克、1克小苏打。鸡蛋3个、胡萝卜200克、香菇20克、木耳20克、细粉100克、豆腐100克。

辅料：50克植物油、30克猪油、10克盐、20克姜末、15克生抽、2克五香粉、20克小香葱、20克香油。

制作方法：

和面：500克中筋面粉中加入5克酵母，10克白糖，1克小苏打，分次加入260克35度以下的温水拌成絮状，再加入10克猪油揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时。包包子和的发面比平时包馒头时稍软。

制作馅料：3个鸡蛋炒成鸡蛋碎；200克小胡萝卜刮成细丝，用盐杀水后剁成碎，20克香菇泡发后剁成碎；20克木耳泡发焯水后剁成碎；100克细粉泡软再用热水发过后剁成碎，100克豆腐皮剁成碎。锅内加入50克植物油，20克猪油，油烧热后加入除鸡蛋碎外的以上馅料拌匀，再加入10克盐，20克姜末，15克生抽，炒拌均匀关火。最后加入鸡蛋碎，2克五香粉，20克小香葱，20克香油拌匀即可。面发酵至2倍大，组织呈蜂窝状即可。

将面团取出，放案板上揉搓排气，然后再醒面10分钟。这样包出的包子白，且组织柔软细腻。然后将面分成约40克的剂子，再擀成中间厚两边薄的面皮。

将40克馅料包入，捏成均匀的褶皱。

将包子放入笼中，盖上笼盖，再醒发30分钟。

锅内放水，水开后放进蒸笼，圆汽后蒸10分钟关火，焖5分钟后再掀盖取包子，又白又胖又香又好吃的大包子出锅了

包菜素包子正宗做法？

1、材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250cc、青菜1000克、香菇适量、糖10克、盐8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少许。

2、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右；经过两次膨胀后的面团就可以使用了。

3、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。将焯过的青菜切末，并挤干水分。香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐，糖，油，香油，胡椒粉拌匀成馅备用。

4、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。

5、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了，因为我们做的是素菜包，包子个头也不大，数量也不多，如果你蒸的是肉馅，数量又多，就要延长蒸制的时间。

小笼包素包子做法？

分享比肉还香的4款素包子做法，鲜香美味，营养丰富，上桌家人抢着吃

一、香菇油菜馅

1、把香菇泡软泡胀，切成碎丁，一把新鲜的油菜，清洗干净，起锅烧水，水开放入青菜烫一烫，捞出切碎，厨房有香干吧，切成碎末，一起倒进来，调味加食盐、鸡精、蚝油和十三香，搅拌均匀，即可包包子。

2、准备一张包子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，按照个人的手法包好，美观不美观无所谓，一定要保证别露馅，包好之后，二次醒发15分钟，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟，就可以取出来开吃了。

3、按照这个方式做的青菜香菇包，清香美味，营养丰富，咬一口满满的香味，香菇、香干和青菜，这三种食材搭配在一起，营养搭配的恰到好处，味道也清香。

二、西葫芦鸡蛋馅

1、西葫芦是夏季蔬菜，有的地方也叫角瓜，把西葫芦清洗干净，无需刮皮，用擦丝器擦成细丝，撒入半勺食盐，搅拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。

2、另外准备一根胡萝卜，擦成细丝，用油锅炒一炒，倒入盆中，放入鸡蛋、西葫芦，调味加十三香、食盐、蚝油、虾皮、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料制作完成。

3、包子开水上锅，蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了，素馅一般就15分钟，15分钟足够熟了，肉馅可以蒸20分钟，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，当成早餐很合适。

三、麻婆豆腐馅

1、准备一块豆腐，大概十块钱的差不多，改刀切成小四方块，起锅烧油，油温六成热的时候，倒入豆腐块煸炒一下，接着倒入“麻婆豆腐”料包，翻炒均匀，炒香关火。

2、包子面皮要发面的，中间厚四周薄，舀入一大勺炒好的麻婆豆腐，汤汁来一点点，捏紧收口，包成包子的形状，二次醒面15分钟，开水上锅大火蒸15分钟，关火焖3分钟。

3、麻婆豆腐香辣开胃，鲜香美味，对于喜欢吃辣的人来说，简直就是一流的美食，成年人能随便炫四五个，又酥又嫩，趁热吃最好。

四、韭菜木耳鸡蛋馅

1、准备一把黑木耳，用凉水浸泡4个小时，泡软泡胀，改刀切碎，再把韭菜洗净，控干水分，鸡蛋煎一煎，全部混合到一起，调味加食盐、蚝油和芝麻香油，搅拌均匀。

2、韭菜馅容易出水，放盐的时候，一定要把握好时间，什么时候包什么时候放，把面皮准备好，擀成四周薄中间厚，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成包子的形状。



3、包子包好之后，要进行二次醒发，盖上一层保鲜膜，醒面15分钟左右，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟即可，入口鲜香美味，营养丰富，大人孩子都喜欢吃。

到此，以上就是小编对于素馅包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素馅包子的做法的3点解答对大家有用。