大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒炒鸡胗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青椒炒鸡胗的解答，让我们一起看看吧。
青椒炒鸡胗的家常做法？
主料：鸡胗200克、尖椒3个。
辅料：红椒1块、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱10克、植物油15克、食盐2克、生粉5克。
1、准备好原材料。
2、尖椒和红椒切成块。
3、鸡胗切成片。
4、豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末。
5、鸡胗里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀。
6、锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡胗爆炒，炒好出锅待用。
7、锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味。
8、加入炒好的鸡胗、姜、蒜末，翻炒均匀出锅。
9、成品图。
邹平牛王炒鸡胗正宗做法？
1、将鸡珍切花，青辣椒切块，干红辣椒切小段；
2、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置15分钟，后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；
3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香，放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒，加盐，鸡精，喷少许料酒，最后加生抽少许即可出锅。
湖南的葡辣椒怎么炒？
鸡(半只)，卜辣椒(100克)
辅料蒜瓣(15克)，姜(10克)，剁椒(15克)，青蒜(10克)
厨具不粘锅、平底锅、炒锅
步骤

1、蒜瓣轻拍后切丁；姜切片；青蒜切段。

2、卜辣椒顶刀切碎。

3、鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。

4、炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。

5、至鸡肉紧缩时烹料酒，加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分钟加水略煮。

6、撒青蒜，加入少许味精，胡椒粉翻匀出锅。
小诀窍1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。
3、特色：鸡肉细嫩、酸香诱人。
湖南的葡辣椒应该是叫做卜辣椒，也叫白辣椒，用湖南卜辣椒炒的菜可就太多了，卜辣椒炒鸡胗、卜辣椒炒腊肉、卜辣椒炒鸡杂、卜辣椒炒干豆角等都是不可多得的美味。卜辣椒，比起新鲜辣椒的辣味，又多了一层独特的香味，无论是搭配什么肉肉，炒起来都好吃！
湖南的葡辣椒北方称白辣椒，因为葡辣椒原来是新鲜的青辣椒清洗后是用开水焯后放在太阳下曝晒使其颜色由绿变白，然后剪开晒到七八分干，用盐揉捏后放入专业的坛子里过半个月左右就有谈谈的酸味和进了坛子里的香味，想食用时将拿出来切成小断，炒湖南的腊肉，香干子等口感很好，也可以只炒葡辣椒放点新鲜的叶大蒜也好吃，其实葡辣椒的炒法没有特别之处，象炒新鲜的青辣椒差不多！
炒葡辣椒是湖南的一道特色菜，先起锅烧油（最好是茶油，吃起来更香，不油腻），油烧至三成热，然后放入大蒜和豆豉，小火爆香，再放入葡辣椒一起大火爆炒十多秒钟，再放一点味精或鸡精，如想咸一点就还加点盐，就可以出锅了。这道菜关键在于爆炒时间不宜过长，不然葡辣椒就不香不脆。
1.先把五花肉切薄片下锅炒，炒出猪肉本身的油但也不能炒太干
2.下卜辣椒爆炒，后起锅
3.炒青红辣椒主要配色用炒半分钟＋刚刚炒好的五花肉跟卜辣椒一起入锅翻炒两下
4.最后加入青大蒜炒熟起锅就好了
郡肝鸡胗最正宗的做法？
步骤/方式1
鸡胗洗净，切丝，加入姜片，生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒，放入容器内腌制，我腌制的时间较长大约一小时，根据个人口味调整腌制时间，时间长了入味。
步骤/方式2
腌制好的样子
步骤/方式3
准备配菜：葱姜蒜，青辣椒，青椒，羊肚菌，香菜，小米辣，豆瓣酱。
步骤/方式4
万事俱备，准备上锅炒。锅内倒入适量油，放入调料葱姜蒜，豆瓣酱，大火爆香，再依次放入青辣椒，青椒，羊肚菌，再倒入生抽翻炒，变软后，盛出菜备用。倒入少量油，炒鸡胗，鸡胗炒变色后（深红色消失变白色后再炒1分钟），加入之前炒好的配菜，翻炒均有后，再倒入一点味极鲜来提鲜，放入香菜即可出锅。
步骤/方式5
起锅装盘
到此，以上就是小编对于青椒炒鸡胗的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒炒鸡胗的4点解答对大家有用。
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