扁豆焖面的做法-扁豆焖面的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扁豆焖面的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍扁豆焖面的做法的解答，让我们一起看看吧。

扁豆焖面详细做法？

主料：扁豆 500克，面条 300克，五花肉 100克

调料：猪油 一大勺，八角 1个，姜 2片，蒜 6大瓣，生抽 1大勺，老抽 1大勺，盐 适量，香油 1大勺

做法步骤：

步骤 1

水开后放面条入锅中蒸十分钟。

步骤

蒸面的时候开始准备其他配料，蒜要拍扁再切大块。要多准备一些因为要分两次下锅

步骤 3

锅中放入一大勺猪油，油要多些，面才会好吃。

步骤 4

油热后把姜和大料还有肉片一起放入锅中炒。

步骤 5

肉片全部变色后放入扁豆，再放入一半的蒜块。

步骤 6

放一大勺生抽。

步骤 7

继续翻炒6-7分钟，会发现扁豆越来越绿，这时候可以把姜和大料挑出来。

步骤 8

这时候就可以加水了，水量跟扁豆齐平就可以，很好掌握。

步骤 9

这些准备好后，面应该也刚好蒸好了，这时候把面夹出，平铺到扁豆上面，不要往下按，就散散的铺上就可以，不然成煮面条就不对了。

步骤 10

铺好后，盖上锅盖，🔺中火🔥就行，我没看时间，估计也就六七分钟吧，时间不长，要随时观察水量多少。

步骤 11

如图，水只剩薄薄一层的时候就可以开盖了，（这时掌握不好火候的可以转成小火）。

步骤 12

一边到老抽，一边把面条搅拌均匀。

步骤 13

继续收汤汁到汤汁全部干了才可以，这个时候继续翻拌面条。如果能掌握好火候，可以让面条有一点点微微发焦的状态是最好。出锅前放入剩下的蒜。

步骤 14

再淋上一大勺香油。再次翻炒均匀就ok喽。吃的时候喜欢放醋的也可以适量放些。

食材：

扁豆100克、大白菜50克、面条150克、姜2克、大蒜2瓣。 调味料：食用油5克、酱油1克、盐1克。

扁豆焖面做法：

1、扁豆去筋，大白菜切小块；



2、姜切丝、大蒜切片；



3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、蒜炒香，倒入扁豆翻炒，加入酱油、盐翻炒均匀，加清水没过豆角、上面铺上面条、白菜；



4、加盖焖至水分收干，盛出即可。

食材：扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺（45ml）、盐1/2茶匙（3克）清水适量；

做法

1）先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段；

2）葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末；

3）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味；

4）倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可；

5）加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟；

6）水开后，将锅里的汤汁盛出备用；

7）改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条；

8）浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟；

9）待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。

用料

五花肉 200克

扁豆 300克

面条 300克

蒜

生抽

老抽

蚝油

料酒

盐

醋

做法步骤

1、把扁豆洗净，两头去丝，掰成几段。

2、五花肉切薄片，直接下锅煎到出油

3、加入葱姜末一起翻炒匀

4、放入扁豆 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油

5、加入没过食材的水 先开大火烧开 再转小火煮开15分钟

6、待汤汁快要收干时铺上面条

7、盖上盖子 焖5分钟 ，即可

到此，以上就是小编对于扁豆焖面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扁豆焖面的做法的1点解答对大家有用。