大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡块的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸡块的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄焖鸡家常做法第一名？
步骤/方式1
食材: 鸡全腿 3个 、 冰糖 少许 、 豆瓣酱 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 青红椒 适量 、 土豆 2个 、 香菇 8个
将鸡腿肉冷水下锅，放入生姜和料酒去一下血水和腥味
步骤/方式2
将鸡肉捞出备用
步骤/方式3
锅内放入一小把冰糖
步骤/方式4
开小火将冰糖炒至焦糖色
步骤/方式5
倒入鸡腿肉翻炒
步骤/方式6
将每块鸡肉都裹上糖色
步骤/方式7
准备一口砂锅，倒入花椒和生姜炒香
步骤/方式8
加入一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱
步骤/方式9
下入鸡肉翻炒
步骤/方式10
加入适量的清水
步骤/方式11
倒入生抽和蚝油调味
步骤/方式12
下入香菇和土豆
步骤/方式13
开小火稍微炖煮一小会
步骤/方式14
倒入青红椒翻炒
步骤/方式15
最后稍微收一下汤汁就可以了
步骤/方式1
鸡腿切块用温盐水抓洗几次，去除血水； 锅里烧开水，倒入鸡腿肉焯水1分钟捞出，再洗干净备用。
步骤/方式2
焯好后的鸡腿肉。
步骤/方式3
1）黄焖鸡不可缺少的配菜：土豆、青红椒和干香菇。干香菇要去蒂反复泡水清洗，去掉苦涩味。 也可以加入洋葱片，根据个人口味确定。 （2）再调一个料汁： 耗油、酱油、黄豆酱各一调羹搅拌均匀，备用。
步骤/方式4
起油锅，加入冰糖，小火慢慢炒制枣红色，炒出焦糖色。
步骤/方式5
加入鸡腿肉，炒至上色
步骤/方式6
然后加入调好的料汁、姜、蒜，炒出酱香味，最后加入开水，再加一些盐调味。 注意：这里加的水要多一些，没过鸡肉面还要多一些。因为后面要焖20分钟以上，以防水加少了烧干。
步骤/方式7
这时候要换沙锅焖了
步骤/方式8
加入土豆再焖10分钟
步骤/方式9
最后加入青红椒，要放洋葱的也是这一步放，盖上盖子焖一会儿（1-2分钟，不要太久）就可以关火了，砂锅
步骤/方式10
焖好的样子
步骤1
土鸡洗净剁块。
步骤2
入清水中煮开（水中加2片姜）
步骤3
捞出沥干水份。
步骤4
1根青椒、2个干红辣椒、5克葱姜蒜切片。
步骤5
适量香菇洗净泡发（泡香菇的水留用）
步骤6
锅中倒少许油，冷油时加入6克冰糖炒至冰糖溶化至红棕色。
步骤7
倒入鸡块翻炒至上色。
步骤8
加入1勺料酒炒干，再加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
步骤9
倒入1勺生抽和1勺黄豆酱翻炒均匀。
步骤10
将香茹连同泡香菇的水一同倒入锅中，不够再添些开水至刚淹没鸡块，大火煮开，转中小火焖25分钟左右。
步骤11
汤汁浓稠时加入3克盐、1克胡椒粉、青椒块翻炒均匀即可。
步骤12
成品
黄焖鸡家常做法黄磊？
1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。
2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。
3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。
4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。
5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。
6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。【黄焖鸡】
到此，以上就是小编对于黄焖鸡块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸡块的做法的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
