牛角包-牛角包图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛角包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛角包的解答，让我们一起看看吧。

咖啡牛角包做法？

咖啡牛角包是一种非常受欢迎的面包，下面是它的制作方法：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、水和咖啡粉混合在一起，揉成面团。

2. 揉至面团表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段，盖上保鲜膜发酵约 60 分钟。

3. 将发酵好的面团平均分割成 12 份，揉圆后松弛 10 分钟。

4. 用擀面杖将松弛好的面团擀成三角形，从大的一头开始轻轻的卷起。

5. 卷好后，将收口处朝下，放入烤盘中进行最后发酵约 30 分钟。

6. 在发酵好的面包上刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，以 180℃烤约 20 分钟即可。

需要注意的是，在制作咖啡牛角包时，咖啡粉的用量可以根据个人口味进行调整。

怎样做牛角包？

做牛角包方法如下

1、用料：高筋面粉150克、低筋面粉20克、鸡蛋1个、食盐3.5克、元贞糖30克、荷兰乳牛乳酪牛奶100毫升、水30毫升。

2、温热的牛奶和水把酵母融化，倒入过筛的高粉低粉鸡蛋糖盐牛油，混和搅拌成面团 ，等待1小时发酵到2倍大小。之后放入冰箱冷藏0.5小时。

3、将面团擀成长方形，将马其林油擀成1/2长方形，对其放到长方形的面饼一半上，另一半面饼折过来盖上马其林，将所有的边捏合起来，不要露出马其林，擀面杖擀成1.5cm面饼。放入冰箱冷藏1小时。

4、取出面饼，叠被子的样子叠成4层，继续擀成2cm左右的面饼就可以切成长的等腰三角形了。在三角形底边剪一个2cm左右的口，底边的2个角往顶角的方向拉，剪口位置2边都叠一个小衣角一样的折，往顶角方向卷过去，牛角包的雏形就成形了，静止发酵30分钟。

5、烤箱上下加热200度预热5分钟，放入刷上蛋黄的牛角包，烤15－20分钟就可以出炉了。

用料

高筋面粉150克，黄油20克，发酵粉2克，牛奶70克，糖20克，盐2克，蛋液30克，奶粉15克

做法



1/12 水，蛋液放入面包桶，上面放高筋面粉，奶粉，糖和盐对角放，中间放发酵粉，启动面包机和面功能，15分钟后放入黄油揉成出膜状态。



2/12 取出面团放入容器室温发酵40分钟。



3/12 手沾面粉在面团中间戳一个洞不塌陷即可。



4/12 给面团排气，分成等份。



5/12 小面团揉成胡萝卜的形状。松弛10分钟。



6/12 擀成长三角形。



7/12 在上面中间切开，长度3厘米。两角向两边折起，



8/12 从上往下慢慢卷起。



9/12 放入烤盘室温发酵30分钟。



10/12 烤箱预热170℃，发酵好的牛角包刷上蛋液，放入预热好的烤箱170℃，中层烘烤20分钟即可。

食材

高粉 600g，细砂糖 80g，牛奶 260g，玉米油 50g，鸡蛋 2个，蛋黄 1个，酵母 8g，黑芝麻 少许

方法/步骤

1、首先准备好所用的材料。

2、找一个干净的盆把所有的材料都倒进去，用筷子搅拌成棉絮状。

3、然后拿出来放在案板上像搓衣服一样，来回的推出去卷回来的揉。

4、揉出传说中的手套膜。

5、放进盆里发酵到两倍大，如果有蒸箱或者烤箱可以用35℃辅助发酵。

6、现在发酵好了拿出来。

7、用擀面杖擀成长方形的大薄。

8、然后切成等腰三角形，从大的这边往上慢慢卷起来。

9、卷好放盘里面发酵一倍大。

10、发酵好了。

11、刷上蛋黄液撒上芝麻。

12、放进烤箱上下风155℃――23分钟（我这里用的是方太的烤箱，大家可根据自己家里的烤箱来调节）。

13、时间慢慢过去，我们的面包烤好啦。

14、拿出来开动啦。

到此，以上就是小编对于牛角包的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛角包的2点解答对大家有用。