大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制面包的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制面包的解答，让我们一起看看吧。
面包的做法？
面包的做法
种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵
发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
放入容器盖保鲜膜进行发酵，
面团发到两倍大即可
取出面团排气后分为8等份
将其滚圆
盖保鲜膜稍微松弛五分钟左右，将面团擀成椭圆
翻面后横放身前上下各自向中间1/3处折叠压紧
对折压紧收口
一边松弛一边将其搓成长条
两端对折
固定住一端，往一个方向拧两到三圈，
卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里
等距放入模具
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵两倍大，用手轻碰面团不会回弹即可
放入充分预热的烤箱中下层上下管170度烘烤32分钟出炉
出炉后刷一层融化的黄油后脱模至冷却架冷却即
面包的做法各各种各样，根据个人喜好可以做成各种口味。今天做了一款层层有肉的面包，可以手撕着吃。
将自制的肉松裹进面包里，千岛酱调味，香美浓郁，非常好吃。这款面包的独特之处是随便掰开一层都有肉，层层都不会让你失望。早餐来一块，零食来一块，就一小块，顶饿解馋都足够。
做法也简单，面片上铺满千岛酱和肉松。然后切成宽条摞在一起，再改刀成小块，一块块的竖着摆放进磨具中。让面片和馅料交替着摆放，就会烤出层层有肉的面包了。
手撕着吃，味道鲜美，特别过瘾。夏天也是做面包的最佳时候，室温自然发酵最好了，快速又自然。
【手撕肉松面包】
材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，奶粉25克，白砂糖30克，盐3克，酵母粉3克，水145克，无盐黄油25克。
馅料：自制肉松1小碗，千岛酱适量。
做法：将所有材料放入碗中和成面团。
将面团反复揉至出筋，现象是揪一块能用手撑成薄膜的样子即可。
将揉好的面团放入碗中，作第一次发酵至原来的两倍大。夏天温度高，室温也很快就能发好。
发酵好后取出，压出气泡且整理成光滑面团，然后再静置醒发5-10分钟。
将面团擀成圆形薄片，刷满一层千岛酱，再撒满肉松，铺平。
铺满馅料的面片，切成几个宽条，然后一条条的摞在一起。
再改刀切成小块。
将小块排放到磨具盒里，竖着摆放，让面片和馅料是一层层的间隔。
然后让面包坯做第二次发酵至胀满磨具盒，上面挤些色拉酱，放入预热好的烤箱中，180度，20分钟烤焙即可。
小贴士：调味酱我用的千岛酱，也可以换成番茄酱或者蛋黄酱，色拉酱都行。
【基础吐司】
【材料】：高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油60克。
【制作步骤】：
1、将所有材料称好，放进厨师机中，先放固体再放液体，盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机，如果都没有，就用手和面吧！但是会很累。
2、启动厨师机，直到把面揉至扩展阶段，揪一小块面团下来，能出手套膜即可。
3、然后把面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团两倍大。
4、面团发酵好之后，取出面团，在面板上揉几下排气，然后均匀地分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛上20分钟。
5、面团松弛好之后，取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，如图。
6、翻面，从下往上卷起来，放进吐司盒中，依次做好所有的面团。
7、然后把吐司盒放进烤箱，底部放一大盆热水，关下烤箱门，不开温度，进行二发。
8、吐司发至九分满时，盖上吐司盖子。夏天发酵很快，要随时注意观察，不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱，中下层，上下火，160度烤35分钟。我这台烤箱预热时间是不计入烧烤时间的，所以不用另外设置时间。
9、面包烤好之后要立刻脱模，置于烤架上晾凉至手温的程度，然后用密封袋保存。
【小贴士】：
1、夏天炎热，面团利用烤箱二发时，没必要开温度，加热水制造湿度就行了。
2、文中材料的分量是两个450克的吐司的量，大家可以根据需要自行增减。
面包最重要的步骤就是要揉出手套膜和发酵，这两步做好了，基本就成功了。
到此，以上就是小编对于自制面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制面包的1点解答对大家有用。
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