大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑鱼汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黑鱼汤的解答，让我们一起看看吧。
黑鱼汤的制作方法？
奶白黑鱼汤
【烹饪食材】：
黑鱼3条、大葱1段、生姜一小块、料酒1勺、清水适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，选用新鲜的黑鱼，大小适中，3条，然后将黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。
2、准备生姜片，大葱段和香菜，将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。
3、将黑鱼一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色，然后下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。
4、再加入一勺料酒去腥味。
5、然后加入适量的清水，大约的用量是没过鱼就可以了。
6、大火将水烧开之后转小火然后炖煮20分钟，小火慢炖，不然会将鱼肉炖碎掉了。
7、出锅前5分钟的时候加入适量的盐，然后再加入枸杞和香菜段就可以关火出锅了，这样鲜美的黑鱼汤就做好了，鲜美极了。
做法如下:
原料：黑鱼2条；配料：葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；
制作步骤
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
主料:黑鱼600克，豆腐一盒，羊肚丝250克.
辅料:姜1块，葱3根，料酒3茶匙，盐15克，胡椒粉10克。
做法:
1，准备食材，黑鱼洗净备用，豆腐备用
2，起油锅倒入适量底油烧至五成热下姜片爆香
3，放入黑鱼煎制两面
4，加入1000毫升清水大火烧开，加入三茶匙料酒
第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；
第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；
第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火；
第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮；
第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅
1.备菜：黑鱼、卤水豆腐、铁棍山药、黑木耳、生姜，烧开的淘米水。
2.黑鱼用厨房纸巾二次清洁吸干水分准备下锅。
3.锅里放入适量芥菜籽油，放入生姜块，爆香。最好的其实是使用“猪油”五花肉也是非常棒的！黑鱼段两面煎至金黄色。
4.倒入50g黄酒，盖上锅盖约1分钟左右。
5.倒入烧开的淘米水，放入卤水豆腐、黑木耳、铁棍山药。开大火煮开约8分钟，这时候一定要持续大火，奶白汤的关键。
6.发现豆腐已经煮发，转小火慢慢炖煮约10分钟，出锅前撒入少许盐调味即可。
到此，以上就是小编对于黑鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑鱼汤的1点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
