蒸肉丸-蒸肉丸子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉丸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸肉丸的解答，让我们一起看看吧。

如何制作蒸肉丸？

　　主料：肉馅 蛋清　　辅料：葱姜 盐 糖 味精 油　　蒸肉丸的做法步骤　　

1. 绞肉剁细　　

2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀　　

3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状　　小贴士

蒸肉丸要几分钟？

1、小肉丸基本上蒸5分钟左右就可以了，若是像狮子头之类的大丸子，应大火蒸制25-30分钟，若是牛肉丸，在火力足够的情况下蒸11分钟即可。

2、平时经常吃的丸子大多都是经过水煮或者油炸的，但是像肉丸这样的是可以直接蒸着吃的，但是很多人都不知道肉丸到底蒸多久才好，其实这个时间也是有讲究的，长了会导致肉丸口感变老，短了更会影响健康，所以一定要把握好。

3、蒸丸子的时间并不是固定的，和火候的大小以及丸子的数量有很大的关联，像小肉丸，蒸的时间会比较短，5分钟左右就可以了，但是类似于狮子头这样的大丸子，蒸制的时间就比较长，要用大火蒸25-30分钟左右。

食材：

香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣、食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克

蒸丸子的家常做法

1、香芋切小丁，香菇切末，小葱切葱花，大蒜切末

2、猪肉末加料酒，拌匀，腌制15分钟；

3、香芋放入蒸锅，蒸30分钟，取出压成泥；

4、香芋加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花，拌匀；

5、拌好的香芋肉泥制成丸子，放入盘中，放蒸锅，大火蒸15分钟，取出即可。

一般在十分钟到十五分钟左右。丸子的个头比较大，要适当的增加蒸煮的时间，确保丸子熟透。在蒸煮丸子的过程中，要对火的大小以及蒸煮时间进行掌控，否则肉丸口感不好。

平时吃不完的丸子可以放在保鲜盒里，放在冰箱的冰冻层，可以延长丸子的食用时间，不过也要尽快的食用

藕蒸肉丸最简单方法？

方法：

1. 莲藕胡萝卜切丁，和肉末一起搅拌均匀，还可以放点玉米粒进去；

2.根据个人口味和食材加入适量生抽、鸡精、蚝油、盐、生粉、料酒搅拌至上劲；

3.搓成肉丸摆入盘中，建议小个一点，一口一个，大了容易吃腻；

4.锅中烧水，水开后放入蒸锅蒸15分钟左右；

5.蒸的时候调个料汁：生抽、鸡精、蚝油、淀粉水搅拌均匀，煮开后浇在肉丸上，撒上葱花就可以开吃啦。

肉丸蒸多久？

主要食材：肉馅儿300克，葱姜水80克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，食用油1勺，胡萝卜适量

【具体做法】

1、切点葱丝和姜丝，放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿，对于平时不爱吃葱姜的孩子，就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子，或者加入一些生姜粉。

2、肉馅中加入葱姜水，盐、生抽、蚝油、胡椒粉，一茶匙白糖提鲜，搅拌至上劲，让肉馅儿吸收水分，在调味的时候不要加入淀粉和食用油。

3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的肉馅特别有弹性，所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。

4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀，锁住水分，想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等。

5、胡萝卜切片摆在盘子里面，手上沾水打湿，抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子，放在胡萝卜上面，锅中烧水，水开大火蒸20分钟。

6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开，放入两颗上海青煮熟，汤汁煮至黏稠就可以了。

将上海青摆在肉丸子周围，淋上汤汁就可以了，这样做出来的肉丸子汤汁饱满，鲜嫩Q弹，非常好吃。

到此，以上就是小编对于蒸肉丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉丸的4点解答对大家有用。