臭豆腐怎么做-臭豆腐怎么做最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭豆腐怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍臭豆腐怎么做的解答，让我们一起看看吧。

臭豆腐是怎么做？

主料

豆腐

足量

辅料

植物油少量  

 步骤 

1. 把豆腐放在小块布上，

2. 把豆腐包上,包紧一些，并整理边角

3. 包好的豆腐放在木板上，整齐码好

4. 用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻

5. 准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替

6. 把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛

7. 拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可

1· 用发财的右手拿出臭豆腐加入少许水搅拌均匀，备用。

2· 灵魂汁：

碗中依次放入葱末、蒜末、小米辣段、烧烤料，最后放入热油搅拌即可。

3· 豆腐切块，油温8成热下锅炸至金黄捞出来就OK啦。家里有条件的可以用牙签在煎好的豆腐上扎几个洞方便入味。

4· 最后将料汁倒入即可啦！

贵州臭豆腐的做法: 食材明细 豆腐干250g 土豆1个 金针菇适量 辣椒酱适量 烤肉蘸料适量 食用油适量 操作方法

把豆腐切片或者切块,根据个人喜好尽可能切的厚点。把豆腐乳块搅拌碎加入适量水,把切好的鲜豆腐浸泡在里面,盖好盖子在阴凉处放置24小时左右。取腌制一天一宿的豆腐于油锅中,炸至金黄色。撒上孜然粉、辣椒粉、香菜、蒜末,最后淋上点臭豆腐乳汁儿。 完成了。

怎么做臭豆腐的方法？

材料

主料：豆腐1块450g

辅料：剁椒2大勺，高度白酒1大勺，麻油1大勺，葱1根，盐适量

做法

1、豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。

2、豆腐上压上一样平板物件（我用的是蛋糕模具的底部），再压上重物（我用碗装满水）。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度

3、将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块。

4、放到干净无油的容器中。

5、松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行。

6、等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，我在25度左右的室温下放置了2天。

7、发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒、剁椒、麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。

准备一块豆腐，先切成厚一点的片，再取出2块臭豆腐乳放在小碗中，用小勺压成泥，再加上适量的凉白开搅拌一下，把豆腐片放进去浸泡，要记得盖上盖子密封起来，先浸泡一晚上。

第二天将豆腐取出来，先把表面的水分沥干，在锅里倒上油，油温大约五成热，把豆腐片沥干水分放进去炸，炸的过程中要多搅动一下，炸的两面金黄出锅。

下面把锅里的油倒掉，加上泡豆腐的水，先开大火煮开，倒上半碗淀粉水，边倒边搅拌，然后再加上孜然粉、五香粉、辣椒粉不停的搅拌，搅拌到里面浓稠出锅。

将炸好的豆腐撕成两半，加上点蒜末和熬好的料汁搅拌一下，再加上香菜和葱花就可以开吃了。

第1步、先将蚝油，甜面酱，红剁椒和绿剁椒分别放入盘子中。

第2步、炒锅烧热，（要非常热，可以向锅中撒入少许的水滴，如果小水滴团在一起变成大水珠就可以了），放入臭豆腐，不要动，等煎差不多一分钟左右后，晃动锅子，豆腐就会脱离锅底，一点都不粘锅。

第3步、翻面，将两面煎至金黄。

到此，以上就是小编对于臭豆腐怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭豆腐怎么做的2点解答对大家有用。