大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡汤面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡汤面的解答,让我们一起看看吧。
家常鸡汤面怎么做好吃?
材料:
面条、鸡肉、姜、葱、胡萝卜、香菜、盐、鸡精、料酒
制作步骤:
1、将鸡肉洗净,放入锅中加入水,加入姜片、料酒一起煮,去除浮沫后,继续煮40分钟左右。
2、将煮熟的鸡肉取出,撕成小块待用,煮鸡汤的锅中加入适量的盐和鸡精调味。
3、将胡萝卜削皮切成小块,葱姜切末,热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味,放入胡萝卜小块煸炒,倒入调味好的鸡汤中。
4、面条放入深碗中,加入热水,煮熟后捞出沥干水,在碗中倒入热腾腾的鸡汤。
技巧:
1、鸡肉一定要选用有皮有骨的,这样煮出来的汤才会更加鲜美。
2、煮汤的时候要去掉表面浮沫,这样煮出来的汤清澈可口。
3、喜欢吃辣的可以根据个人口味加入辣椒油或者豆瓣酱等调料。
做法如下。
食材用料 汤头:鸡汤适量 自制面条:面粉250g 自制面条:水95g 煎蛋:鸡蛋3个 配菜:西兰花一棵 鸡汤面的做法
1.
自制面条:准备好所有材料
2.
根据操作要求,面条机启动~
3.
按全自动键,一会就出面啦~
4.
出来后的面条比较湿软,容易粘在一起,要用干粉将它分开。这样面条制作完毕。
5.
爱心流黄煎蛋:模具四周涂抹油,底部加点油、撒点盐,鸡蛋加入后,大火定型,盖锅盖,关火焖煮,这样流黄鸡蛋就搞定。
、原料:面条500克,鸡肉500克,干香菇15朵,青菜7株,(肉少量,鸡油2大匙)。
2、宜宾炖鸡面配料:精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等。
3、做法:将鸡肉切成1口大小,用热水充分浸泡,除去腥味,然后用水洗净沥干。将青菜切两半,把香菇浸软去蒂,洗掉泥沙。将鸡肉及香菇放进锅内,加调味料,以文火煮约十小时即可。
上海鸡汤面做法?
鸡一只,葱两根,姜若干,红枣若干,青菜若干。
第一步,先将宰杀过的鸡切块,清洗干净,葱切段,姜切片备用。
第二步,将鸡肉块放入锅中,加入大量凉水,放入葱姜,小火慢炖。
第三步,炖10分钟后将浮沫捞出,继续小火慢炖30分钟。
第四步,将鸡肉盛出,挑几个鸡块备用。其余鸡肉另作处理。
第五步,将鸡汤另起锅,下面。面煮8分熟时放入青菜,待面煮熟后盛出,放入鸡块,即可食用。
鸡汤面汤料绝密配方?
鸡汤面的配方
原料:鸡肉1斤,黄花50克,花椒20克,白蔻8克,食盐味精白糖适量,料酒,白醋,白酒,生姜,胡椒粉。
制作工艺:
(1)将鸡用刀剁成一厘米见方的小块。
(2)出水:将水烧开,加入鸡块煮3分钟左右后捞起,用清水冲洗千净备用。
(3)加100克色拉油烧开,放入生姜、白蔻、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炸,加入适量的白砂糖、料酒、白酒、白醋炒2分钟后关火,入沙锅中用小火熬制3小时左右(在1.5小时左右放入食盐)。
(4)鸡汤熬好后加入适量味精,黄花、胡椒粉。用小火熬制10分钟左右即可。
(5)清水下面,将面条煮好后捞出,加入鸡汤,鸡块即可食用。
鸡汤面做法:
一、将鸡洗净切块,锅内加水烧开,放料酒放入鸡块焯水去除血沫,去除腥味捞出备用。
二、锅内多放水,避免中途加水,将焯好的鸡块放入锅中,加料酒,加葱姜,(白酒或白醋少些)去腥味。大火烧开后转小火,继续煮至鸡肉熟烂脱骨,(时间2小时左右)最后加盐调味出锅。
三、起锅加水烧开,下面条(手擀、机器压面条、挂面条)在面条快好的时候添加一些绿叶蔬菜,煮熟面条过水放入碗中,(使用大一点的碗)蔬菜放在面条上面,将煮好的鸡汤浇入面碗中,撒葱花。
到此,以上就是小编对于鸡汤面的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡汤面的3点解答对大家有用。
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