白玉山药是什么-白玉山药是什么山药

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白玉山药是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白玉山药是什么的解答，让我们一起看看吧。

白玉山药和脆山药的区别？

我记得白玉山药本身就是脆山药

可以通过掰山药也分辨脆山药和面山药，在掰山药的时候，如果是脆山药，可以听到比较清脆的声音，而且还十分容易掰碎，毕竟它有着满满的水分，而铁棍山药是很难掰断的，其硬度比较大，而且掰开时也不会有那么清脆的声响，因为山药的质地是比较粘稠的，掰开之后里面的液体还会出现拉丝情况

听说面山药也就是铁棍山药，营养价值要比脆山药价值高

白玉山药和脆山药吃法是有区别的，白玉山药是香甜可口美味绵软的，它适合蒸食，像我们吃的蓝莓山药，就是把白玉山药蒸熟碾碎用小碗扣好，放在盘子里面，上面撒一层蓝莓酱就可以吃了。脆山药是做菜的，把山药切片，放上泡煮好的木耳，加上切好的藕片清炒，放盐，味精出锅后色香味俱全。

白玉山药和小白嘴的区别？

产地不同

小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

2、营养成分含量不同

小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

白玉山药俗称小白嘴，原产地河北省衡水市，山药含水分少、身白、肉质细嫩、味香甜可口，是麻山药类中的极品，明清年间曾是朝中贡品。损伤、断裂、萎蔫、腐烂、冻害多为贮运销环节措施不当造成。

病斑多为连作形成的土传性病害，虫洞多为地下害虫所致。为防止山药断裂，采收、贮藏、运输、销售各环节应采取预防措施。

牛腿山药和白玉山药的区别？

1、外观不同。牛腿山药形似铁棍，体形细长，头部圆圆的，而尾部是尖尖的，表皮有铁锈一般的斑痕，粗细在2-3厘米;白玉山药长得比较好看一点， 个头也比较大，颜色偏白-点。

2、口感不同。牛腿山药质地脆硬，水分含量少，吃起来非常有口感，煮熟之后更加地有粉粉的口感;而白玉山药水分含量高，口感细腻，煮熟之后口感会更加软糯。

3、烹饪方式不同。白玉山药适合清炒，也可以作为煮粥和炖汤的原材料，味道都非常不错；牛腿山药吃起来更面更甜，更适合蒸着吃或者用来煮粥，越煮越细腻，越煮越好吃。也可以蒸后压成泥，做成一些低脂的健 康甜品。

白玉山药和九斤黄区别？

九斤黄山药和白玉山药之间的区别在于，九斤黄山药更加适宜于在家中生长，其生长时间也较白玉山药短。同时，九斤黄山药相对来说也更加脆，与白玉山药相比，它更适合烹饪。对于白玉山药来说，它的生长讲究相对较高的温度、光照以及适量的湿度。如果生长条件不具备，其生长速度可能会较为缓慢。

到此，以上就是小编对于白玉山药是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于白玉山药是什么的4点解答对大家有用。