胡萝卜炒肉的做法-胡萝卜炒肉的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡萝卜炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍胡萝卜炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

胡萝卜炒肉家常做法？

原料

胡萝卜、猪肉、青椒、食用油、食盐。（适量）

做法步骤：

第1步、胡萝卜用钢丝球擦洗干净表面洗净切片，腿肉切片将肥瘦分开，青椒切片。

第2步、先将带皮的肥肉放锅中加少许清水煮干。

第3步、煮干后开始爆油。

第4步、可以加一勺食用油将肥油逼出来。

第5步、然后将胡萝卜倒入锅中一起翻炒。

第6步、加适量食盐翻炒至胡萝卜变软乘出备用。

第7步、另起油锅，将油烧热后下青椒加适量食盐爆炒至断生。

第8步、再将胡萝卜倒回锅中一起翻炒均匀。

第9步、调味出锅即可。

用料：红萝卜5根、猪肉100克、料酒1勺、淀粉半勺、豆瓣酱1勺、鸡精少许、姜5片

步骤 1

一勺料酒半勺红薯粉（或者淀粉）调匀后加肉片拌匀，热油下锅，加入姜片

步骤 2

肉变色后加一勺豆瓣酱，豆瓣酱多少根据肉和胡萝卜的多少来定。

步骤 3

炒出红油后加红萝卜

步骤 4

中火慢炒，我家喜欢吃稍软一点的红萝卜，所以火不能大，火大很容易出现红萝卜炒糊了都还是硬的情况。起锅前少许鸡精OK

肉炒胡萝卜的做法？

1.准备洗净的胡萝卜一根，先去掉头尾，然后斜刀切成段，改好以后切成斜片，全部切好放入盆中。



2.准备猪瘦肉一块，从中间片开，然后切成肉片，把肉片切好以后放入水盆中。



3.清洗一下，洗去肉片里面的血水，这样吃起来口感更好，洗好以后挤干水分，放入小盆中。



4.接下来把肉片腌制一下，盆里加入少许食盐，加一点胡椒粉，加入少许料酒，再加一点老抽上底色，用手抓拌均匀。



5.抓匀以后加入一点鸡蛋清，再次抓拌均匀，加入鸡蛋清可以使肉片更加滑嫩。



6.抓匀以后加入少许玉米淀粉或者是土豆淀粉，再次抓拌均匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，保证营养不流失。



7.最后加入少许食用油，加入食用油可以避免肉片在滑油的时候粘连，然后放在一边腌制五分钟 使肉片慢慢入味。



8.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱段，切好放入盆中，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。



9.蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。



10.青椒半个切成菱形片，切好放入盆中。



等食材备好以后，我们开始烹饪。



11.锅中烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。



12.水开以后，下入胡萝卜，开大火焯水40秒，40秒以后关火，捞出控水，放入盆中。



13.炒锅烧热，添入三大勺食用油，油温至三层热时改成小火，下入腌好的肉片。



14.用筷子轻轻滑散，滑油40秒左右即可关火，然后倒出控油。



15.重新起锅，添入食用油，油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。



16.再下入肉片翻炒几下，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟。



17.倒入青椒片翻炒均匀，接下来开始调味，加入食盐2克，白胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒一分钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。



18.好了，这道营养美味的胡萝卜炒肉片就做好了，肉片滑嫩入味，胡萝卜脆嫩清香，家人都爱吃。

把胡萝卜切丝，葱切丝，姜切末，再把肉切片，装盘备用。

然后开火，在锅中倒入适量的油烧热，把肉入锅翻炒，加入姜末，炒好后装盘备用。

接着把胡萝卜丝倒锅中翻炒，加盐，再把炒好的肉加进去一起翻炒。

到此，以上就是小编对于胡萝卜炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡萝卜炒肉的做法的2点解答对大家有用。