怎样做水煮肉片-怎样做水煮肉片简单家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做水煮肉片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做水煮肉片的解答，让我们一起看看吧。

做水煮肉片需要什么食材？

做水煮肉片需要准备以下食材：

1. 猪里脊肉或牛肉；

2. 大蒜、生姜、葱段；

3. 青菜、豆芽、木耳等蔬菜；

4. 红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、白胡椒粉等调味品；

5. 鸡蛋清。

制作过程如下：

1. 将猪里脊肉或牛肉切成薄片，用鸡蛋清搅拌均匀待用；

2. 把大蒜、生姜、葱段分别切末/段，备用；

3. 先将青菜、豆芽、木耳焯水备用；

4. 在热锅里倒入油，加入花椒、辣椒粉稍微慢火炒出香味，加入红油豆瓣酱，炒出红油；

5. 加入猪里脊肉或牛肉片，翻炒至变色后加入大蒜、生姜、葱段，翻炒臭味，加入料酒、生抽、盐、鸡精等调味品，翻炒均匀；

6. 加入焯水后的青菜、豆芽、木耳，继续加入适量的清水，煮沸，调味即可。

7. 最后再加入白胡椒粉、麻油提香，翻炒均匀即可盛出。

完成后可以摆在火锅锅底部，热乎乎的水煮肉片口感鲜美、回味悠长，具有浓郁的川渝风味，享用过程会让人不断想要品尝不同的味道，开胃解饱。

在制作水煮肉片的时候，首先要准备猪肉，白菜，莴笋，黄瓜，豆芽，辣椒，花椒，火锅底料，大蒜和油，将猪肉切成片儿，先用调料腌制一下，然后将其他的蔬菜切成块，放到水里汆烫一下把火锅底料放到锅中，煮开后加糖和花椒，煮沸后捞出所有食材，再把肉片放进去，煮熟后全都放到大盆中加上汤汁在上面撒一把花椒干，辣椒和一些大蒜碎，浇一勺热油就可以了

五花肉怎么做水煮肉片？

1.首先，准备食材，五花肉一块，切成薄片，青笋一个，削去外皮，切成窄条。

小料，葱白一根，斜切成圈，生姜一块，切成菱形片，加入一把红干椒，一把鲜花椒。

2.火锅底料一小块切碎，再加入一勺辣椒酱。火锅底料是家庭做水煮菜，最简单、省事、有效、入味的方法。

3.把猪肉片焯一下水，解一下腻，锅里加水，猪肉片凉水下锅，加入料酒，让料酒挥发带走腥味，水开后，焯水1分钟捞出，然后用清水冲洗。

4.开始烹饪，锅里烧油，油热以后倒入葱姜，红干椒，鲜花椒，炒出鲜花椒的香味，火不要开的太大，再倒入火锅底料和辣椒酱炒出红油，加入开水或者高汤，加入料酒，生抽，如果色泽不够深，加几滴老抽调底色。

5.水煮开以后，加入鸡粉，白糖，胡椒粉，煮出调料味以后，觉得味太重的话，这个时候，可以捞出调料残渣。

6.倒入青笋，把青笋煮断生后，捞出青笋，铺在盆底，青笋不要煮的太久，接近断生即可，继续烧水，水开后，倒入肉片，煮1分钟，就可以倒出肉片。

下面，再切一点青红椒圈，青红辣椒各半个，都切成圈。

7.锅里烧油，倒入豆豉，和青红辣椒圈，翻炒几下以后，倒入食盐，香醋，翻炒闻到醋香，然后盛出，倒在肉片上即可。

水煮肉片肉片煮多长时间？

水煮肉片一般需要煮10分钟左右。

水煮肉片，是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，因为水煮肉片的肉片薄而嫩，所以一般煮制10分钟左右就能煮熟。

水煮肉片中的猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

到此，以上就是小编对于怎样做水煮肉片的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做水煮肉片的3点解答对大家有用。