炖鱼怎么做-炖鱼怎么做好吃又简单方便

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鱼怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

炖鱼的家常做法步骤？

步骤/方式1

1. 鱼去内脏洗净。

步骤/方式2

2. 切几刀，为了入味。

步骤/方式3

3. 煎一下。

步骤/方式4

4. 准备葱姜蒜干辣椒和八角。

步骤/方式5

5. 炒香。

步骤/方式6

6. 炒豆瓣酱，注意小火。

步骤/方式7

7. 加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。

步骤/方式8

8. 加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。

步骤/方式9

9. 盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。

步骤/方式10

10. 装盘，撒香菜。

炖鱼的正确做法及调料？

1.

材料：草鱼500克、葱20克、姜20克、蒜10克、花椒5克、大料5克、小红辣椒10克

调料：料酒10克、醋5克、酱油10克、盐5克

做法：

新鲜草鱼500克处理好，用清水冲洗干净。

2.

500克草鱼切成2寸长左右的大块。

3.

葱20克切段、姜20克切片、蒜10克切块，将醋5克、料酒10克、酱油10克、盐5克适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。

4.

炒锅放油50克烧热，下花椒5克炸香。

5.

依次下入葱段、姜片、蒜瓣、辣椒段，鱼块，浇入碗汁。

6.

放清水500ml没过食材，大火烧开，转中火煮50分钟。

7.

待鱼肉成熟，汤汁收干后，关火即可食用。

炖鱼方法？

、先把鱼清洗干净切成块状，再把葱切段，姜切片，蒜切蒜末。

2、热油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香后，放入适量的酱油和醋翻炒均匀，倒入适量的料酒、白糖、盐炒至融化后倒入鱼块炒一下。



3、炒至鱼肉变色之后，倒入适量的水没过鱼块，大火烧开，调至小火盖上锅盖慢炖20分钟左右，中途翻动一下。

4、汤汁变得变浓后就可以关火了，盛出来撒上葱花就可以食用了



这种方法炖出来的鱼，百吃不厌，喜欢吃鱼的朋友，可以试试此方法，这样炖出来的鱼，无论是什么样的鱼，都不会腥的，而且鱼肉和鱼汤味道都是非常鲜美的。



准备好的草鱼切块，切好的草鱼放在大碗中，准备腌制，加入一小勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖，抓拌均匀，腌制半小时；

锅中加少许食用油，油热后加入姜片铺底，葱段、洋葱、金针菇，铺上腌制好的草鱼；

倒入小半罐啤酒，适量的清水，大火烧开后转中火炖煮15分钟，转大火收汁，煮好后撒入青红辣椒、葱花、香菜末即成。

平时做鱼总是不想太麻烦，买鱼的时候一般都是让摊主给收拾干净，回家清洗就可以了，做鱼的时候也想偷懒，经过几次实践，感觉现在这种做法既简单又好吃，特分享给需要的朋友们，希望你也喜欢。你要是有更简单又好吃的做法，也要分享给我哦

炖鱼其实非常简单，可以先把鱼新鲜买回来后，现在市场都有提供杀的。然后洗净，可以用盐稍微腌制一小会，如果条件允许，用茶油下去煎，煎至两面金黄后，放入开水，然后一次放入生姜，葱苗，大火炖10分钟，再转小火慢炖10分钟后，放入盐巴，味精调味即可出锅。

第一步、首先将买回来的鲤鱼，宰杀后刮去鱼鳞清理干净内脏，尤其鱼腹部的黑膜一定要清理干净。把处理好的鲤鱼，用清水多冲洗一下，然后再将鱼的两面改上一字刀。

第二步，准备少许的葱姜，去皮后切葱段，姜片，香菜洗净后切段备用。把处理干净的鲤鱼，放入盆中，加入切好的葱姜片，少许料酒，食用盐，胡椒粉，腌制15分钟左右。

到此，以上就是小编对于炖鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鱼怎么做的3点解答对大家有用。