大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豆烧牛肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍土豆烧牛肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法?
用料:牛肉块1磅约450克,土豆1个,胡萝卜1根,番茄1个,洋葱半个,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,八角2个,干红辣椒2个,花椒15-20粒,红糖2小勺约10克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,清水(热水)适量,食用油2大勺
做法步骤
步骤 1
牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。
步骤 2
腌制牛肉的同时准备配菜。
步骤 3
全部切小块
步骤 4
热锅热油,炒香葱姜蒜至金黄色
步骤 5
加腌制好的牛肉,八角辣椒花椒,中大火翻炒一两分钟
步骤 6
加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟,倒入腌制牛肉剩下的一些酱油
步骤 7
加开水没过牛肉,烧开后转中小火,加盖炖煮45分钟
步骤 8
45分钟后加入土豆和胡萝卜,继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅
1、材料:牛肉250g,土豆100g,葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量。
2、牛肉洗净,切小块;
3、胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块;
4、葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好;
5、锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出;
6、锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡;
7、加入牛肉翻炒,炒至牛肉上色;
8、放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒;
9、翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味;
10、中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。
牛肉和土豆切成小丁,牛肉下锅加入姜、葱和料酒。
烧开后去沫,油锅中煎土豆,金黄时捞出。
下牛肉,翻炒一下,爆香牛肉。
4
加入葱、姜、蒜、八角、山奈、干花椒、干辣椒、香叶和桂皮。
5
加入豆瓣酱和牛油火锅底料,加入料酒、盐、白糖和酱油。
6
小火炖一个小时,加入姜和香料,加入土豆和鸡精即可。
7
总结如下。
土豆烧牛肉怎么烧嫩又烂得快?
1. 土豆切成同样大小的块,放入盆中用水浸泡。
2. 把牛肉切成一点五厘米见方小块,放入水烧开的锅里焯一下,去除血沫。
3. 姜切片,蒜头拍扁,青蒜斜刀切成条,胡萝卜切块
4. 锅内放油,放入姜片,蒜头,大料,干辣椒爆香,倒入沥干水的牛肉,放料酒,酱油,白糖适量翻炒,均匀上色后倒入开水没过牛肉,多点水,放几片香叶,水开后,放入胡萝卜,盖上锅盖转小火慢炖。
5. 大约四五十分钟后,牛肉炖烂,这时放入切好的土豆块,继续炖至土豆入味,放入青蒜大火翻炒,少许醋调味,出锅。
牛肉与淀粉拌匀,可以使牛肉更嫩。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:土豆 230g、牛肉 200g、食盐 15g、酱油 10ml、葱 30g、姜 10g、料酒 20ml、淀粉 5g、山菇 适量、调和油 适量。
1、土豆削皮切滚刀块。
2、事先泡好山菇。
3、牛肉切大块,加入淀粉、味极鲜酱油腌制。
4、锅里放油烧热,加入葱花姜爆出香味,
5、倒入牛肉翻炒。
6、牛肉翻炒至变色,加入土豆,放入调料加水炖15分钟。
7、加入山菇再炖25分钟左右出锅。
8、这样就做好了。
到此,以上就是小编对于土豆烧牛肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆烧牛肉的做法的2点解答对大家有用。
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