大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛排骨的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牛排骨的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
牛排骨的最佳做法?
牛排骨的做法有很多种,以下是红烧牛排骨、彩玉煲排骨、韩式炖牛排骨和排骨酥四种推荐做法:
红烧牛排骨:
牛排骨焯水,加入调配料(葱、姜、花椒、干辣椒)炒香,再放酱油与料酒,均匀的炒合。
加入清水,加白糖与老抽上色,炖煮2小时,肉烂加盐、糖调味。
开大火收汁,撒上适量的葱花出锅食用。
彩玉煲排骨:
玉米、胡萝卜、藕切成块,排骨煸炒片刻,倒入适量开水。
放入玉米、胡萝卜、藕,加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右,出锅前加入盐、鸡精调味。
韩式炖牛排骨:
牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加调味料(月桂叶、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水)煮至水滚去腥。
准备蔬菜料切适当大小,跟牛肉一起入锅,加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味。
起锅撒上芝麻摆盘。
排骨酥:
排骨洗净沥干,加入调味料(地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉)搅拌均匀,封上保鲜膜,移到冰箱静置1小时待入味。
放入地瓜粉拌匀,依各人喜好酌量添加(喜欢粉薄就加少一点,喜欢吃起来有脆皮口感,就加多些),稍等待回潮(表皮看起来湿湿的,下锅地瓜粉才不易脱落)。
锅中加入多一点的油,转中大烧至180度(筷子***油锅里,筷子的周围出现小泡泡)改转小火火,放入排骨(刚放下时不急着将鱼翻面,避免裹粉脱落)。
大约炸约10分钟,拿根筷子刺肉块,看是否能刺过(避开骨头),熟透后,即可改转大火,将含油及多余的水份逼出。
捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩,多汁又咸香的排骨酥了。
做法:
1、牛排骨用清水泡上,泡去血水。
2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、牛排骨,焯水捞出。
4、锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。
5、放入葱结、姜片。
6、少许生抽。
7、放料酒。
8、适量清水,至少没过牛排骨。
9、大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿。大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来。
10、锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香。
11、放入洋葱丝小火炒香来。
12、放入牛排骨,稍稍翻炒。
13、放青椒丝。
14、放黑胡椒炒匀。
15、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒
牛排骨家常做***宗做法?
答案公式1:正宗的牛排骨家常做法有很多不同种类,根据自己口味和材料选择即可。
牛排骨家常做法是家庭美食的一种,它有很多不同的制作方案,不同地域的饮食文化和习惯也会影响到做法的差异。
因此,没有一个固定的“正宗做法”,每个人都可以根据自己的口味和材料做出自己喜欢的牛排骨。
一般来说,制作牛排骨家常做法需要选用鲜嫩牛肉骨,然后切成块状,进行一定的处理。
在制作过程中,可以根据自己的口味添加适量的调料,如盐、胡椒粉、辣椒粉等,并使用适当的烹饪方法进行烹调,一般可以煎、煮或炖等方式进行制作。
总之,家常牛排骨的制作方法因人而异,每个人都可以根据自己的口味和偏好来自由发挥。
步骤1
准备食材:牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
蒜拍扁。
步骤 4
洋葱切块。
步骤 5
水中加入生姜和料酒煮沸,倒入牛排骨,煮开撇去浮沫后捞出。
步骤 6
高压锅内加入适量水,再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。
步骤 7
再放入牛排骨,然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。
步骤 8
盖上盖,高压锅大火煮开后转小火15分钟。
步骤 9
高压锅内外压力平衡后打开盖子,将卤汁淋在牛排骨上即可。
到此,以上就是小编对于牛排骨的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛排骨的做法大全的2点解答对大家有用。
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