大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于雀巢淡奶油打发的问题,于是小编就整理了3个相关介绍雀巢淡奶油打发的解答,让我们一起看看吧。
雀巢淡奶油打发方法?
1、雀巢淡奶油在打发之前最好提前冷藏,至少要冷藏12小时以上才能取出来打发。
2、首先要选一个深窄一点的打发容器,以打蛋器的打蛋头能完全浸没在淡奶油为最佳,这样才能有更好的打发效果。
3、先用打蛋器的中速开始打发,打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急,因为淡奶油不太容易被打发,一定要沉下心来持续的用中速打发。淡奶油的体积开始增大了
4、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时,倒入剩下的那一半白砂糖
5、当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时,就要随时停止打发,并提起打蛋器观察情况,如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖,而且不会弯曲时就打发成功了
雀巢淡奶油?
淡奶油是烹调口感浓郁,质地爽滑之美食的完美选择。由鲜牛奶制成的它可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。雀巢淡奶油经打发后体积可变为液体状态的两倍。它采用UHT(超高温瞬时加工工艺)无菌包装,可常温保存和运输。[1]
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系列产品
雀巢淡奶油(盒装250毫升)
产品介绍:100%动物脂肪奶油,常温储藏,奶香纯正,易打发,用途广泛
配料/配方:生牛乳,无水奶油,食品添加剂(磷脂,单,双甘油脂肪酸酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯,氯化钙,微晶纤维素,羧甲基纤维素钠),白砂糖。
产品特点/卖点/功效:
100%动物脂肪常温淡奶油系列,采用优选配方和工艺,扩大了淡奶油的储运温度和范围。
采用高温瞬时灭菌技术,在有效地杀灭相关微生物的同时最大限度保留原奶风味。
打发率高、打发后稳定,直接使用表现良好。[2]
它是一种液体状奶油,处于牛奶以及黄油之间,是将牛奶杀菌、脱水处理之后弄成的,奶香非常浓,而且口感比较柔滑,是常见的动物奶油。
在打发时速度比较快,体积大,但是质地相对松软,稳定性比较差,容易化。在日常生活中可以用它做冰淇淋、蛋挞、奶昔,除此之外,还可以做花式咖啡、奶茶等。
1、雀巢淡奶油有很多用处,首先是能做很多甜点,比如奶油蛋糕、蛋挞、提拉米苏、奶油曲奇、奶油泡芙、千层蛋糕、雪媚娘等,还能做冰激凌、奶昔、奶冻和裱花等。
2、还有淡奶油可以直接放一些到咖啡里,就是奶油咖啡,是很香的,水果切块后也可以蘸奶油吃。
是雀巢公司旗下产品,生产地为青岛。[1]雀巢淡奶油是乳脂肪常温储运淡奶油。采用高温瞬时灭菌技术,在有效地杀灭相关微生物的同时最大限度保留原奶风味, 结合无菌罐装工艺,使产品可在常温下储运并拥有较长货架期。
奶香纯正,易打发,打发后稳定,用途广泛
雀巢焙烤淡奶油怎么使用?
可以制作原味蛋挞,需要准备雀巢淡奶油,鸡蛋黄,蛋挞皮,牛奶,白糖,盐油,先把牛奶,蛋黄,绵白糖以及淡奶油放到一个容器里面搅拌均匀,再把它添加到蛋挞皮里面,烤箱预热好,然后用200度上下烤半个小时,等到蛋挞液上色就可以吃了,味道就非常不错。
可以做芒果芝士蛋糕,需要准备一些雀巢淡奶油,黄油,奥利奥饼干,奶油芝士,吉利丁片以及砂糖,首先把奥利奥饼干碾碎,然后放进黄油里面搅拌均匀,把已经弄好的饼干碎倒进模具底部进行压实,芒果切成丁取一半,另外一半芒果搅成泥,吉利丁片放到冷水里面泡软以后备用,鲜奶油混合打发奶酪隔水软化,然后把奶酪,奶油,砂糖,芒果泥,吉利丁片混合在一起搅拌均匀,搅好的奶糊倒进模具当中,再加入芒果丁,模具摇晃一下,让它变平整,盖上保鲜膜,放到冰箱里面冷藏三个小时就可以了。
还可以制作芒果冰激凌,需要准备一些雀巢淡奶油,香草精,柠檬汁,纯牛奶,细砂糖,蛋黄,芒果肉以及盐,蛋黄,细砂糖,牛奶一起放进奶锅中搅拌均匀,奶锅需要用小火加热,不停的搅拌,一直到里面的液体受热,开始沸腾就把火关掉,然后倒进一些淡奶油搅拌均匀,加一些盐,香草精搅拌均匀以后放凉,芒果肉放进搅拌机里面搅成泥,里面加一些细砂糖,柠檬汁,搅拌好以后放进冷藏室里面冷藏60分钟,等到混合物彻底冷却以后就可以倒进芒果泥当中,用打蛋器搅打均匀,搅打好以后倒进雪糕机里面搅拌,用保鲜膜把雪糕机的口子封住,周围围上冰袋,大概需要搅打20分钟左右,然后把保鲜膜封住,放进冷冻层冷冻,每隔半个小时需要取出来重新搅打一次,大概重复5次左右,就可以让冰激凌彻底冻硬,这样就做好了,味道非常不错。
到此,以上就是小编对于雀巢淡奶油打发的问题就介绍到这了,希望介绍关于雀巢淡奶油打发的3点解答对大家有用。
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