大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤活牛的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烤活牛的解答,让我们一起看看吧。
在家烤生牛怎么腌制方法?
1、食材:牛肉500g,酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉、食用油各适量。
2、要把牛肉切薄,先放入冰箱冷冻室冻到微硬,才能切出均匀的薄片。
3、将牛肉片放入碗中,加入酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌十分钟。
4、将电饼铛预热,用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油,将油抹匀。
5、将牛肉片平摊在电饼铛上,可以双盘加热,也可以单盘加热,根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间,双面烤,五分钟就可以,单面要延长时间,烤熟后,就可以吃了,牛肉又好吃又嫩。
广西烤生牛串做法?
材料:去骨整块牛肉,白砂糖一小勺,黑胡椒一小勺,姜适量,香叶少量,百里香少量,辣椒粉少量,酱油,料酒。
做法:1、首先腌制,把牛排肉上的水平用吸水纸擦干净,淋上酱油,料酒少许,用黑胡椒和白砂糖涂抹均匀,撒上香叶,百里香和辣椒粉,拌匀后腌制20到30分钟。
2、烤肉,锅中火烧热,加少许油,强盖住锅底,待油热后,把腌制好的牛肉水分擦干平放在锅内煎,一面煎2分钟,再换另一面,适当撒些黑胡椒和辣椒粉。
3、如果喜欢半生的,那么翻过两轮以后就好,如果不希望见到血丝,可以多翻几轮。
4、出炉,八成熟,无血丝,变颜色就可以出炉吃。
广东正宗烤全牛做法?
首先是把一头500多斤的小牛处理好,把它剖成2半,直接绑在这种超大型的铁架子上,绑好之后,5-6个人一起,在牛身先是涂上一层油,然后再在上面抹上大量的孜然粉调味料。

再用十几根铁丝,把这只牛绑在铁架子上,绑的时候还要有一个人爬到架子上把铁丝固定好,万一固定不好牛肉掉在火堆上或者地下,都没法吃了。

在做好这一切之后,几个人连手把这只挂了500斤小牛的铁架子,慢慢拉到火盆的上方,找准一个位置,制作起烤全牛来。

牛与火盆之间在离的稍远一点,离的近了很容易烤糊。

在炭火的烘烤下,烤全牛渐渐发出阵阵的香气来,这种烤全牛要慢慢烤才行,心急是不行的。
家常烤牛肉的做法?
用料:牛里脊500g、小毛葱适量、色拉油适量、花生米100g、不倒翁牌咖哩粉100g、孜然粉50g、孜然粒适量、糖适量、盐适量、白芝麻50g、辣椒粉适量、生菜500g、蒜片适量
步骤:1.牛里脊肉洗净后逆着纤维切,也就是说把纤维切断了,切成薄片,再用碎肉锤把牛肉片一片片拍薄,用毛葱片、世一堂烧烤料、色拉油把牛肉片煨上,约1小时即可。这样就有时间来准备蘸料了。
2.铁锅无油加花生米炒熟,去红皮,把熟白芝麻和花生米放入料理机里打成粉末,花生粉会自然形成小块,用手碾开。把不倒翁咖哩粉、辣椒粉、白糖、盐、孜然粉和孜然粒一共和花生粉、芝麻粉调匀即成干蘸料
。3.在烤盘上放好隔油纸,把牛肉放上烤熟。
4.烤好的牛肉可以蘸料吃,也可以用生菜叶包两片蒜片和蘸好料的牛肉吃
。5.开吃吧。
6.用生菜包着吃。
7.再烤点土豆和杏鲍菇,有荤有素,营养健康。
牛肉(用的是上脑)洗净泡出血水切薄片。
2
加入除烧烤料外的所有调料拌匀。
3
葱白切片拌入牛肉片中腌制半小时左右。
4
电饼铛只开下火,倒入少许油,再倒入牛肉。
5
不断翻烤至牛肉全熟,关火撒入烧烤料拌匀。
6
取出装盘。
到此,以上就是小编对于烤活牛的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤活牛的4点解答对大家有用。
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