酸甜排骨-酸甜排骨的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸甜排骨的解答，让我们一起看看吧。

甜酸排骨的做法是？

原料：排骨、红辣椒、姜、小葱、盐、陈醋、黄辣椒、青瓜、蒜瓣、植物油、碎冰糖、酱油。

做法步骤：

第1步、准备好食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。

第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。

第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟。

第4步、另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠。

第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。

第6步、放入蒜粒和姜片。

第7步、再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁。

第8步、倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟。

第9步、打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉！

用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

1、将排骨剁成段，清洗干净备用。

2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。

3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。

4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。

5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。

6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。

7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。

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腌制排骨

将切好的排骨放在碗里然后加入一点酱油、盐、生粉、料酒，再用手抓均匀腌制一个小时。接着切一点青红辣椒、菠萝、番茄。

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将排骨蘸鸡蛋液

再打一个鸡蛋将它搅匀，然后把排骨蘸上鸡蛋液，再裹上生粉，然后放在碗里。油温热了把排骨放进去炸，炸的过程中不停翻动排骨。

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制作番茄酱汁

炸制金黄将它捞出，再在碗里倒入番茄酱，再加入一点醋、白糖、生粉、水，搅拌成酱汁。然后锅里倒油把青红椒倒进去炒，炒一会就捞出来。

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翻炒出锅食用

再把番茄料汁倒进锅里熬，接着倒入炸好的排骨一起翻炒，然后把西红柿和菠萝放进去一起翻炒，接着再放入青红椒翻炒一会即可出锅食用了。

甜酸排骨怎么做？

甜酸排骨的具体做法：

1、选择仔排，冼净，在烧开的水中过一下水。同时准备蕃茄酱。

2、将过水后的排骨放入锅中大火煮，并加入盐、生抽、香醋、八角、黄酒等调味品，煮上5分钟后，捞起冷凉沥水。

3、冷凉沥水后的排骨，每个都均匀沾上生粉，放入油锅中小火烹炸至酥脆。

4、烹炸时间10分钟左右后，捞出沥油。

5、锅中放入半碗清水和番茄酱，烧开后放入炸好的排骨，大火翻炒均匀，同时收汁后，即可出锅食用。

先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。

在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。再将酸甜汁倒入锅中翻炒后出锅就可以了。

到此，以上就是小编对于酸甜排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜排骨的2点解答对大家有用。