蒸排骨的做法-蒸排骨的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸排骨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

清蒸排骨的做法？

原料：排骨

配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒

调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉

制作步骤

1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；

2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；

3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ；

4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上；

5、大火蒸20分钟；

6、黄瓜对半破开；

7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了；

8、装盘即可享用了。

1

猪排骨洗净焯水去血水

2

将排骨放入容器中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，盐，糖拌均

3

腌制30分钟左右

4

水烧开放入腌制好的排骨蒸40分钟左右。根据排骨的量决定

5

蒸好后将排骨捡出放入盘中。排骨汤可以泡饭，排骨软烂，有股淡淡的的酱香的味道

清蒸排骨分做法如下：

1.猪排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、姜末、蒜末、盐、胡椒粉等调味料，腌制30分钟。

2.将腌制好的排骨码放在蒸盘上，放入蒸锅中，加适量水，大火蒸20-25分钟。

3.取出后洒上葱花即可。另外，如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌制排骨时加入少量淀粉，也可以在蒸排骨时加入少许枸杞和红枣，增加口感和营养。

蒸排骨的家常做法？

用料：猪小排500克

辅料：大白菜3片、红椒半个

调料：姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉5克、豆豉1把、小葱2根、植物油适量、头抽1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1茶匙

制作

1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用

2.肋排斩小块，约2.5 -3.0厘米宽度，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀

3.准备好蒸笼，以白菜叶辅底，辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味

4.将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热

5.锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟

6.将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可

食材用料

排骨500克，荷叶1张，莲子200克，米粉适量，藕300克，辣椒面适量，花椒面适量，胡椒面适量，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，姜片适量，葱适量，生抽适量

做法步骤：

1

先将莲子提前浸泡几个小时，藕洗净去皮切小块备用，葱切段，姜切片

2

鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用

3

排骨切寸段洗净放入容器，加入葱段和姜片、盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、料酒、生抽、鸡精等调料和米粉抓匀腌制30分钟

4

拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入五香粉和莲子抓至均匀，让米粉、五香粉和肉吸收些水分静置15分钟

5

将荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块

6

将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软

7

然后揭去荷叶，撒上葱花即可享用

到此，以上就是小编对于蒸排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸排骨的做法的2点解答对大家有用。