绿豆糕的做法-绿豆糕的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿豆糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

绿豆糕的正确做法？

以下是绿豆糕的一种做法：

材料：

绿豆 400 克

糯米粉 100 克

植物油 50 克

白糖 80 克

清水适量

步骤：

1. 将绿豆洗净泡水 4~5 小时，然后将绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮沸。

2. 将绿豆换成小火继续煮 20 分钟，或者直到绿豆变软，然后捞出绿豆蒸熟，用细网将其过筛成豆泥。

3. 在锅中加入 50 克清水，再加入糯米粉搅拌均匀，然后加入绿豆泥、白糖和植物油，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌均匀的绿豆糕倒入一个烤盘中。表面上可撒一些芝麻和红枣，入蒸锅蒸煮 20~25 分钟左右。

5. 取出绿豆糕，放在一个平盘子中，切成小块后可以食用。

注意事项：

1. 在豆泥制作过程中完全不要使用混合器等家用电器，采用人力压制，以免影响口感。

2. 在制作绿豆糕时，一定要用中小火慢慢煮绿豆，以免粘底或糊锅。

3. 在绿豆糕放入盘子中冷却之前，在冷水中浸泡一下，以减慢糖和豆泥的氧化，保持色泽和口感。

制作出来的绿豆糕应该外皮柔软、豆馅细腻、口味清甜，营养丰富，适合大人和小孩享用。

材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。

做法：

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥（没有的用勺子压，会比较粗）

2.加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

3.用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟。凉后放入冰箱冷藏。

绿豆糕的正宗做法？

所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。

具体做法步骤：

第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。

第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。

第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。

第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。

第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。

第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。

主料：去皮绿豆200克

辅料：黄油20克

配料：麦芽糖40克

做法：

1.清水洗净绿豆，放足量清水浸泡3-4小时左右

2.蒸笼里铺上无纺布蒸笼布。

3.浸泡好的绿豆洗净脱水篮静置会，入蒸笼大火蒸40-50分钟

4.蒸好的绿豆用手指轻轻拈下就碎。

5.料理机将绿豆打碎，或者筛子用勺背按压过筛

6.平底锅中倒入按碎的绿豆和黄油，小火翻炒

7.加入适量麦芽糖

8.炒至绿豆粉用手可捏成团即可。

9.模具里洒适量熟粉，轻轻嗑去多余熟粉。装进绿豆粉按压均匀。倒扣按压紧实一些，这样绿豆糕更有型。

10.绿豆糕装进保鲜盒中冰箱冷藏保存。尽快食用。

到此，以上就是小编对于绿豆糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆糕的做法的2点解答对大家有用。