石斑鱼的做法-石斑鱼的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石斑鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石斑鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

石斑鱼最正宗的做法？

1.

准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。

2.

20克大葱切圈。

3.

10克小葱切段。

4.

300克石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。

5.

鱼身抹上5克盐。

6.

撒上10克葱段、10克姜片、20克大葱，淋上1勺料酒。

7.

蒸熟，蒸好取出，淋上一勺生抽。

8.

锅中热20ml油，淋在鱼身上即可。

石斑鱼家常做法？

准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！

主料：石斑鱼1条。

调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法

1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于***处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。

食材：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

做法：

1.先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用。

2.将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，

3.然后放入盘中，放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。

食材：

石斑鱼1条、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜1块、花椒10粒、料酒1勺、油2勺

做法：

第一步：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用

第二步：锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼

第三步：文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味

第四步：待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可

1· 买回来的石斑鱼清洗干净。

2· 准备葱姜。

3· 洗干净的石斑鱼放去鱼盘中。

4· 摆放上葱姜，包括鱼肚子里面也塞入葱姜。

5· 淋上蒸鱼豉油。

6· 再倒入生抽。

7· 按个人口味加入盐。

8· 撒上十三香，腌制30分钟。

9· 放入蒸锅中，隔水蒸，烧开后，转中火蒸18分钟，焖5分钟再打开盖子。

10· 蒸鱼盘子的汤汁倒入锅中，大火烧开，淀粉用清水化开，倒入锅中，烧制浓稠关火。

11· 把欠汁淋在鱼身上，撒上葱花，点缀上枸杞

到此，以上就是小编对于石斑鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石斑鱼的做法的2点解答对大家有用。