奶黄包-奶黄包的馅是什么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶黄包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奶黄包的解答，让我们一起看看吧。

莲蓉包和奶黄包的区别？

 莲蓉包和奶黄包的区别主要在于馅料的不同。

1. 莲蓉包：莲蓉包的馅料主要是莲子，口感香甜可口，具有浓郁的莲子风味。莲蓉包的莲子馅制作过程通常包括煮、炒、磨等步骤，最后加入适量糖、油等调料。

2. 奶黄包：奶黄包的馅料主要是奶黄，即奶制品和黄油的混合物。奶黄包的馅料口感香甜浓郁，略带咸味，与莲蓉包的莲子馅口感有所不同。奶黄包的馅料制作过程通常包括打发、炒制等步骤，最后制成奶黄馅。

此外，莲蓉包和奶黄包在形状和制作方法上也有所区别：

1. 形状：莲蓉包的形状通常为圆形或半圆形，而奶黄包的形状则多为圆形或椭圆形。

2. 制作方法：莲蓉包和奶黄包在制作方法上基本相同，都需要经过和面、揉面、发酵、包馅、蒸煮等步骤。但奶黄包在制作过程中可能需要加入奶粉等原料，以增加奶香味。

总之，莲蓉包和奶黄包的主要区别在于馅料和口感。莲蓉包的馅料主要是莲子，口感香甜可口；奶黄包的馅料主要是奶黄，口感香甜浓郁，略带咸味。

莲蓉包和奶黄包在馅料、口感和制作等方面存在明显的区别。

馅料：莲蓉包的馅料主要是莲蓉，而奶黄包的馅料主要是牛奶和鸡蛋，这是两者最主要的区别。

口感：莲蓉包的口感一般比较甜，而且口感比较细腻，而奶黄包的口感比较香甜，蛋奶香味浓。

制作：在制作方面，莲蓉包相对来说配料较少，做法简单，而奶黄包则配料较多，制作过程也相对复杂。

总的来说，莲蓉包和奶黄包虽然都是包子，但无论从馅料、口感还是制作方面，它们都有各自的特点和优势。

奶黄包是用什么做的？

奶黄包是用蛋黄、奶粉、玉米淀粉、中筋粉、白糖、牛奶、黄油，制作而成的。

步骤 1

面皮食材准备：中筋面粉100克、水60克、干酵母1克。

步骤 2

馅料食材准备：牛奶100克、细砂糖30克、蛋黄1个、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、奶粉10克、黄油液态10克

步骤 3

首先做馅，大碗中打入蛋黄，然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉，奶粉都加进来。

步骤 4

先加小半牛奶，搅打均匀成稀面糊状，然后加入剩下牛奶搅打，最后加入黄油搅打均匀。

步骤 5

将混合液体过筛，筛入平底锅里。

步骤 6

锅加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到液体变成稠后的馅料。

步骤 7

奶黄馅冷却温热后捏成小团。

步骤 8

接着揉面，面粉倒入搅拌盆里，干酵母和少量温水混合，倒入搅拌盆。

步骤 9

开始揉面，揉到光滑充满弹性的状态。

步骤 10

把面团分成小团，揉圆。

步骤 11

松弛好的面团擀开，中间放上奶黄馅，包起来收口。

步骤 12

面团包好后放置发酵35分钟左右。

步骤 13

然后上锅蒸，蒸锅水开后蒸15分钟，蒸好后过三分钟揭盖即可。这样一道美味的奶黄包就做好了。

小白兔奶黄包做法？

步骤 1

取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母

步骤 2

左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶

步骤 3

把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发

步骤 4

发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋

步骤 5

鸡蛋中放入150克白糖

步骤 6

搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可

步骤 7

加入100克牛奶，搅拌均匀

步骤 8

将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻

步骤 9

在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀

步骤 10

把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀

步骤 11

奶黄馅放锅上开始蒸

步骤 12

蒸5分钟，用筷子搅拌一次

步骤 13

再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠

步骤 14

再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了

步骤 15

做好蛋黄馅，放一边凉会儿。这时候面就发好了，把面团切成一个个小剂子

步骤 16

把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮

步骤 17

面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上

步骤 18

像包包子一样，捏成一个个小褶子

步骤 19

收口，做成一个小包子的形状

步骤 20

小包子倒扣在案板上，用手将包子捏成椭圆形

步骤 21

在1∕3的地方，用剪刀切出两个耳朵，再剪个小尾巴

步骤 22

用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈

步骤 23

依次把所有的小兔子做好，饧发10来分钟，排好队，照相啦，哈哈

步骤 24

把饧好的小兔子放锅上，开锅蒸12分钟即可

到此，以上就是小编对于奶黄包的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶黄包的3点解答对大家有用。