大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭凉皮最简单的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍家庭凉皮最简单的做法的解答,让我们一起看看吧。
烧面皮做法?
用料:
面皮500g、豆芽100g、面筋40g、油20g、盐5g、生抽5g、蒜5g、胡萝卜50g、洋葱50g、醋5g、鸡精5g、鸡蛋2个。
1、准备材料:把洋葱和胡萝卜洗净切成细丝,把鸡蛋打散备用。
2、锅里放油,等油充分热后再倒入鸡蛋,等蛋液基本凝固后翻一下,都凝固后盛出。
3、炒菜:锅里放少许油,油七成热时加入葱和蒜爆香,然后加入菜翻炒,再放调料(姜粉和花椒粉)少量,还有少量盐。
4、把刚刚炒好的鸡蛋倒进去用铲子弄碎。
5、放入面皮后,再翻之前先在面皮上散少许盐,然后翻炒,中间可加少量水,不然面皮容易粘锅,炒2分钟后,散少量生和鸡精,搅拌均匀后关火。
1.将面粉和淀粉放入小盆中
2.将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
3.取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
4.提前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟,当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一个盘子的面糊,盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制,即省时间又省气)
5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里,上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之间才不会粘连
7.面皮全部做好后切成宽条
8.将切好的面皮放入盆中,再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
1、倒少量水,把干面粉搅匀(稠搅),加入微量碱面,再加适量水搅拌均匀(水面比例大约为4:1);
2、锅里倒入适量水烧开;大盆里倒入半盆凉水。
3、蒜瓣捣成末,加入少量盐、辣面,炒菜前将熟油倒入蒜末中搅匀;
4、熟油泼好油辣子;
5、炒好自己爱吃的菜;
6、面皮锣锣里擦油,舀一饭勺面水倒入摇匀,放进开水锅里,盖锅盖,等水沸腾,关小火,蒸约1分钟取出,放在大盆凉水上降温后取出,平铺在凉盘上;
7、两个面皮锣锣交替上面的操作。
8、同时把稀饭熬上;
9、蒸好的面皮润水切成条装碗,放入炒菜、油泼辣子、油泼蒜,再加入适量盐、醋搅拌即可。看!色香味俱全的家常御面上桌啦!
做法:
1、猪肉泥、香菇、葱(切碎),混合搅拌后待用;
2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状);
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅;
4、取1斤面粉用烧开的开水和面(俗称:烫面);
5、象包包子一样,将3包入4中,上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。
1、原料:面粉500克。开水150克。凉水150克。
2、称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。饧20分钟。
3、切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。
4、掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点。
5、撒上面粉搓圆。
6、用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,简单说就是用面粉给面剂子埋上。
到此,以上就是小编对于家庭凉皮最简单的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭凉皮最简单的做法的1点解答对大家有用。
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