面皮-面皮的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面皮的解答，让我们一起看看吧。

自制面皮的家常做法？

1饺子粉和水。2面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。3醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。4洗出浓稠的面汤。5过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。6过滤后的面糊最少静置4小时。74小时以后面粉沉淀。8小心的把上面的水倒掉。9搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。10放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。11很薄哦。12依次做好所有的面皮。13放入面筋蒸熟。14面皮切条。15碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀。16把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。

熟面皮做法？

用料

面粉 500克

水 150克

凉拌汁用料  

盐 3克

糖 15克

醋 10克

香油 5克

蒜 1头

耗油 5克

麻酱 半碗

香菜 3根

黄瓜 1根

步骤 1活好面团，面团要偏硬些，醒面30分钟。

步骤 2洗面，不停的揉搓面团，面水浓稠后倒到盆中（大盆），洗3-4盆水就差不多了，洗到水清为止，静止4小时就可以开始蒸了

步骤 3容器中刷上油，倒入一勺面浆，晃晃铺平。

步骤 4锅先烧好水，隔水蒸20秒左右，熟了的面皮是透明的

步骤 5揭下来放入盘中，每层面皮中间刷些油

步骤 6放入自己喜欢的食材和调料，拌好就可以享用

1.用凉水和面，醒面十分钟；将面团放入凉水中揉捏，直到捏出的面水成清水。

2.将面筋放入锅中大火蒸半小时，将面糊蒸成面皮切成条、把面筋切成小块、黄瓜切丝。

3.把辣椒面、盐、蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽，加入调味品搅拌均匀即可...

萧县面皮的做法？

自制面皮主料：

面粉800克

温水410克

辅料：

熟花生碎些许

黄瓜一根

绿豆芽250克

调料：

生抽适量

蚝油适量

陈醋适量

盐一点

白糖一点点

芝麻辣椒油适量

鸡粉一点

做法：

1. 盆里倒入面粉，一边加入温水边搅拌成絮。

2. 揉成软硬适中的面团，盖盖醒30分钟。

3. 面团里加入些许清水，像洗衣服一样揉搓出面浆，看到水变白浓稠就倒入另一个大盆里，然后再接些许清水揉搓

4. 直到揉出面筋，并且面筋面上看不到白色浆就差不多洗好了。

5. 洗好的面筋。

6. 洗出来的面浆需静至3-4小时沉淀。

7. 沉淀后的面浆是浆水分离，然后倒掉面上的清水。

8. 留下浓稠的面浆搅拌均匀备用。

9. 将洗好的面筋上锅蒸30分钟。

10. 蒸熟的面筋。

11. 切正方形丁备用。

12. 用披萨盘刷一层薄薄的食用油，然后倒入适量面浆，蒸锅水开后盖盖上蒸熟

13. 然后夹出马上放入装有清水的盆里冷却几秒。

14. 即可揭起。

15.花生米炸好，碾碎一点，自制好芝麻辣椒油。

16. 绿豆芽清洗干净，焯水断生后捞出装有凉白开的盆里备用，青瓜擦丝。

17. 取适量面皮丝或片加入些许绿豆芽，黄瓜丝，花生碎，辣椒油在加入上述调料搅拌均匀即可

怎么制做面皮？

制作面皮的步骤如下：首先，准备好面粉和水。将面粉加入碗中，逐渐加入水并搅拌至面团状。

将面团揉成光滑的球形，覆盖上保鲜膜并让其静置20分钟。

之后，将面团擀成薄片，然后使用刀片或面条机切成所需大小的面条。

将切好的面条在沸水中煮熟，捞出并用凉水冲洗，使其更加爽滑。

最后，可以将面条与各种酱汁、蔬菜或肉类搭配食用。

到此，以上就是小编对于面皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于面皮的4点解答对大家有用。