大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡蛋羹的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋羹的解答,让我们一起看看吧。
鸡蛋羹的家常做法?
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出,用勺子在表面淋上少许酱油
1、材料:鸡蛋1个,盐1/3茶匙,温水150毫升,香油1茶匙,万字牌生抽酱油1茶匙,葱花1茶匙。
2、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀。蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。
1、将2枚鸡蛋打入碗中,放入2倍分量的温度开水调匀,尽量轻减少气泡量。
2、静放10分钟等待消泡,如果有滤网过滤下更好,盖上保鲜膜避免蒸的过程中水滴入,放入蒸锅之中。
3、大火先将水煮沸,然后小火慢蒸10分钟,待蛋羹冷却至微温时放入适量蜂蜜抹匀。
食材准备:鸡蛋4个,葱1根
做法如下
1.鸡蛋打4个,放入少许盐,少许胡椒粉,加入一饭碗温水搅拌均匀(鸡蛋和水比例1:1.5-2倍左右)用勺子撇去浮沫(或者用那种很密的漏勺过一下也可以)
2.水开上锅蒸10分钟,放入一勺生抽,少许香油,撒上葱花就可以啦!
煮鸡蛋羹正确做法?
1.
首先准备鸡蛋50克,如下图所示。
2.
准备一个空碗,里面放入50克的鸡蛋。
3.
接着再准备150毫升的温水温度在40度左右,如下图所示。
4.
把鸡蛋打散以后加入150克的温水,再加入三克食用盐。
5.
接着再用过滤网过滤一下。
6.
如下图所示,过滤后的蛋液非常平静,上面已经没有任何泡沫。
7.
锅中放入1000毫升的水,然后把刚才的大碗放入其中,扣上盖子,用中火蒸十分钟即可。
8.
十分钟以后,鸡蛋羹就非常平整,蒸的很完美。如下图所示。
9.
把鸡蛋羹上面用小刀划出菱形格子,撒上五克的葱花,倒入三毫升的蒸鱼豉油,再滴上一毫升的香油,就可以开吃了。
怎么样蒸鸡蛋羹?
步骤/方式1
小碗里打2个土鸡蛋,加少许食盐,用筷子搅散,加入适量的温水,水的量是鸡蛋液的1.5倍,用筷子搅拌混合均匀。
步骤/方式2
打好的蛋液用细筛选过滤一遍、去除气泡和杂质
步骤/方式3
鸡蛋液过滤后再倒入小碗中,用保鲜膜把小碗包起来,可以防止水蒸气滴落进蛋液,破坏口感。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔,避免温度过高撑开保鲜膜。
步骤/方式4
锅里水烧开后,将小碗上锅蒸12分钟,鸡蛋羹就蒸好了。
步骤/方式5
成品图
鸡蛋羹怎么做好吃?
食材
鸡蛋2只、虾仁8只、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、小葱2颗、香油2茶匙、生抽2茶匙。
做法
1、虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;
2、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏;
3、蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜;
4、温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟;
5、蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色;
6、食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末;
二、肉末水蒸蛋
食材
鸡蛋2个、温水1/2杯、肉末酱适量、盐1/4茶匙、酱油适量。
做法
1、准备温水,鸡蛋打散。
2、将温水倒入蛋液中,边倒入边搅拌。
3、将搅拌好的蛋液过滤一遍。
4、将蛋液包上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个洞。
5、放入锅中蒸,大火煮至水沸后转中火蒸5分钟。
6、出锅后淋上适量酱油和肉末酱即可。
到此,以上就是小编对于鸡蛋羹的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡蛋羹的4点解答对大家有用。
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