猪排的做法-猪排的做法和腌制法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪排的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪排的做法的解答，让我们一起看看吧。

猪排的正确做法？

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。

2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。

3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒调味料。

5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。

6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。

7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。

8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。

制作原料：猪排500克、绍酒、花椒、盐10克,酱油20克,味精1克、干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,1000克番茄汁适量。

制作过程

1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；

2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；

3.炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏勺捞起码好。

1、猪排切小块；

2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；

3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；

4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；

5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；

6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；

7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。

做猪排的做法？

猪排可以红烧。排骨剁成小块冷水浸泡出血水倒掉。飞水一次去掉泡沫。

锅内放入植物油，油热炸香花椒。

再下排骨炒干水气，烹入料酒，加入五香料，酱油，豆瓣酱翻炒均匀。

最后加入冷水淹没排骨，放入适量冰糖，大火催开，然后调中小火烧制。

排骨好后可以加入蔬菜辅料，比如土豆或红萝卜等。

主料： 猪排250克 水饺250克

配料： 干辣椒适量 芝麻适量

辅料： 盐适量

制作步骤

1. 猪排砍成小块

2. 猪排砍成小块

3. 水饺

4. 锅内烧油8成 把猪排和水饺炸好

5. 把水饺摆好

6. 锅内烧油放干辣椒煸香，放姜蒜米，放排骨，盐，加点水，等汁收干即可

猪排的做法和腌制法？

    猪排是一道非常美味的菜品，下面我将介绍一下猪排的做法和腌制方法。

## 猪排的做法

### 材料：

- 猪里脊肉300克

- 鸡蛋1个

- 面包糠100克

- 盐适量

- 生粉适量

- 植物油适量

### 步骤：

1. 将猪里脊肉切成厚度约1厘米的薄片，用刀背轻轻敲打几下；

2. 加入盐和生粉，搅拌搓揉均匀，腌制30分钟左右；

3. 打一个鸡蛋，放入碗中加入少量盐，搅拌均匀；

4. 将腌好的里脊片沾上鸡蛋液，再裹上面包糠；

5. 锅中倒油大火烧热，放入裹好面包糠的里脊肉，煎至两面金黄色即可。

## 猪排的腌制方法

### 材料：

- 猪里脊肉500克

- 料酒50克

- 生姜2片

- 大葱2根

- 料桶或保鲜袋

### 步骤：

1. 把猪里脊肉用水冲洗干净，用厨房纸擦干备用；

2. 把姜片、大葱切成细丝，倒入一个料桶或者保鲜袋中；

3. 倒入料酒和适量盐，拌匀均匀后再放入猪肉，搅拌均匀后抽掉气体；

4. 放入冰箱冷藏室腌制至少 6 小时。可以在第3小时将肉翻面，更加入味。

注意事项：腌制的时间不应过长，最好不要超过24小时，否则会影响口感。

到此，以上就是小编对于猪排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪排的做法的3点解答对大家有用。