大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲳鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲳鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
鯧鱼的做法?
用料
鯧鱼 一条
葱 一根
蒜 两瓣
姜 两片
剁椒 一勺
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
香菜 一根
鯧鱼的做法
1.鯧鱼清除内脏洗净,切斜刀,抹适量盐和料酒腌制三十分钟。
2.姜切丝和末,大蒜切末,葱叶打结,葱白切末,香菜切段。
3.姜丝和葱结塞入鱼腹,放上香菜。
4.取一小碗放蒜末姜末,放一勺剁椒,淋热油,搅匀,铺在鱼上。
5.水沸之后,放鱼入蒸锅,蒸二十分钟。
6.蒸熟后,鱼盘端出,夹出姜丝,葱结和香菜,倒出里面的汁液,淋上生抽,撒上葱花和香菜末,即可。
食材:鲳鱼4条、葱姜蒜,辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量
方法/步骤:
1、先准备4条鲳鱼,处理干净备用
2、准备葱姜蒜、辣椒
3、油烧热,鲳鱼下锅煎一下,翻身继续煎
4、加入葱姜蒜、辣椒
5、加入料酒去腥、加老抽上色,加生抽,糖、盐少许,因为老抽和生抽都咸哦,加一碗水大火煮开,转温火熬10-15分钟即可
国宴***鲳鱼的做法?
主料:鲳鱼一条
辅料:料酒、葱姜丝、葱花、青红椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜末各适量。
【制作步骤】
第一步:准备一条鲳鱼清理干净,把鱼肚剪开,取出内脏,再把里面的黑膜洗干净,然后在鱼身上打上花刀,把鲳鱼放在碗中,加上料酒、葱姜丝,用手抓拌一下,腌制10分钟。
第二步:准备一点大蒜切成末,青红椒去籽切成小丁,把豆豉放在案板上,用刀切碎一点,在锅里倒上油,加上豆豉和蒜末炒出香味,炒出香味后,加上生抽、蚝油翻炒均匀关火。
第三步:鲳鱼腌制好后,把上面的葱姜丝挑出来,再把炒好的豆豉铺在鱼身上,然后热水上锅蒸10分钟,时间到出锅,撒上葱花和青红椒丁,淋上一点热油即可食用。
原料:鲳鱼 霉干菜 红辣椒 姜沫 料酒 红糖 老抽 生抽 盐 鸡精,葱花
做法:1把鲳鱼去鳞和鳍。嘴巴。和内脏并洗净,然后切成麻将块状备用
2霉干菜提前用水泡发半个小时洗一下3热锅下油,放入姜沫,爆香,然后放入鲳鱼,稍微的用油煸煎一下。
4在锅里淋入适量的料酒,翻动下鲳鱼,然后在上面铺上霉干菜,加老抽,生抽调色,放入适量的红糖,和盐(盐可以根据霉干菜本身的咸味来控制)接着加水,水要没过菜。
5开大火烧开后转中小火闷煮5分钟,接着加入红辣椒翻动一下,继续闷煮。
6等到水快干时开大火收一下汁,加鸡精调味,出锅前撒上葱花。
鲳鱼最正宗的做法好吃?
主料:大鲳鱼 一至两条
辅料:姜一大块,盐适量,葱3-4根,料酒适量,橄榄油适量,蒸鱼豉油适量
做法步骤:
1、备齐材料,把生姜分别切成片状和丝状,小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀,不但容易蒸熟,也更入味。
2、在鱼身的一面抹上料酒抓匀腌制15分钟左右,然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制15分钟左右。
3、 在鱼身的两面抹上适量的精盐抓匀腌制15分钟左右。
4、在盘子的里面摆上葱段和姜片,鱼肚里也放一些,再放上腌制好的鱼。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒入少许的橄榄油,撒上姜丝。
5、 把鱼放到蒸锅里,水开后蒸制15分钟左右,把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。
到此,以上就是小编对于鲳鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲳鱼的做法的3点解答对大家有用。
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