大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韩式牛尾汤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍韩式牛尾汤的解答,让我们一起看看吧。
牛肉尾汤做法?
食材原料
牛尾1条
姜3片
盐适量
葱花2克
枸杞10粒
步骤1
牛尾切成小段,放水中浸泡掉血水
步骤2
锅中注入水,冷水放入牛尾
步骤3
大火煮开,煮出浮沫,捞出清洗干净
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做法二:韩国料理
【原料】
牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗
【制作过程】
步骤
具体操作
步骤1
将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
步骤2
将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净
步骤3
煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温
步骤4
焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入松蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过滤后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开
步骤5
食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可
食材:牛尾巴2Kg,水10L,葱3棵,蒜5块,盐,胡椒粉,葱适量
肉的调料:酱油1大勺,盐2小勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜1大勺,香油1大勺,少量胡椒粉
做法:
(1)把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5)把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。
1、牛尾洗干净,用冷水浸泡30分钟以上,捞出倒入锅中
2、煮开后继续焯三分钟,期间捞掉浮沫,把牛尾捞出冲洗干净,控水,用厨房纸吸一下水。
3、把牛尾放入锅中开中火煎出油,倒入花椒、八角、葱姜和香叶炒香
4、倒入电压力锅中,加入盐,加水,水量加到最大水位线,盖好盖子,将排气阀拨到密封处,选蹄筋档炖煮1个小时
5、炖好泄压后再打开盖子,撒些香菜就可以吃了。
步骤/方式一
牛尾和牛骨加水,加姜片和葱段汆烫捞出洗净备用
步骤/方式二
马铃薯和胡萝卜切滚刀块放入电压力锅
步骤/方式三
加入汆烫洗净好的牛尾和牛骨
步骤/方式四
加入没过食材的水
步骤/方式五
按煮汤键,压个55分钟(我家喜欢软烂的口感,喜欢有嚼劲的时间可自行调整)
步骤/方式六
加葱白段煮开
步骤/方式七
根据自己的口味加适量盐
步骤/方式八
加少许白胡椒粉
步骤/方式九
加适量蘑菇精
步骤/方式十
加少许笋干(没有可不加)
步骤/方式十一
撒上葱叶就可以了
到此,以上就是小编对于韩式牛尾汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于韩式牛尾汤的1点解答对大家有用。
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