大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于啤酒炖鱼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍啤酒炖鱼的解答,让我们一起看看吧。
啤酒炖鱼的家常做法?
1.
400克罗非鱼将两面用刀划6刀,用1勺料酒,5克海盐腌制一会
2.
准备小米椒 5个 、 干辣椒 3-5个 、 八角 2个 、 花椒 7-8粒 、 香叶 2片 、 洋葱丝30克 、 蒜瓣 6个 、 香菜 6根
3.
准备好啤酒一罐
4.
锅内热50ml油,将400克鱼煎制两面金黄
5.
倒入30克酱汁 、 生抽 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 蚝油 2勺 、 黄豆酱 1勺
6.
倒入200ml啤酒
7.
倒入小米椒 5个 、 干辣椒 3-5个 、 八角 2个 、 花椒 7-8粒 、 香叶 2片 、 洋葱丝30克 、 蒜瓣 6个
8.
盖锅盖中火焖15分钟
9.
大火收收汁,出锅前撒上10克香菜
10.
出锅装碗
家常啤酒炖鱼怎么做?
主料;鲤鱼 :1000;啤酒 :1000ml;辅料;生姜 :5;食用盐 :10;淀粉 :10;鸡蛋 :100;大葱 :5;花椒粒 :5;大料 :5;具体步骤;第一步;鲤鱼一条,刮去鱼鳞,去掉内脏,鱼鳔可以留着,据说鱼鳔含胶原蛋白很多。;第二步;把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀,去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。;第三步;切好的鱼段放入容器中,放入少量的食用盐,鸡蛋,淀粉,搅拌均匀。腌制半个小时左右;第四步;炒锅上火,放入适量的食用油,待油温80-90度时,放入鱼块煎炸,待鱼两面焦黄时,鱼就炸好了;第五步;把啤酒倒入炸好的鱼块中,可以都用啤酒,也可以加入适量的清水,待水开锅后,打去浮沫和浮油;第六步;待汤汁清亮后,加入适量的食用盐,花椒粒,大料,大葱段,生姜,熬制。;第七步;大约40分钟至一小时左右,鱼汤变得乳白色时,鱼汤就熬制好了,这样熬制出来的鱼汤鲜可口,鱼肉也鲜嫩有滋味
步骤1
新鲜鲤鱼刮去鱼鳞去除五脏,然后在鱼鳃的部位,切开一个口子,小心的取出鱼的醒腺,这样做的鱼不腥
步骤2
将鱼切成段入味更好,也可以按照自家的做法来处理
步骤3
将配菜胡萝卜切成小块,葱花切成片备用。如果不喜欢配菜,可以不放哈
步骤4
热锅煎鱼,这样鱼皮会掉的少些,把鱼段翻个面,加料酒和老抽
步骤5
花椒和姜片,再加啤酒炖鱼,按照自家的锅大小来看用量的
步骤6
一罐300毫升全部加到锅里了,小火慢炖鱼,汤汁会很浓
步骤7
煮开锅翻动一下炖鱼,小火也得注意锅底不要糊了
步骤8
炖七八分钟左右加胡萝卜块,出锅前加盐
啤酒炖鱼怎么做好吃,啤酒炖鱼的家常做法?
主料:鲤鱼1条、啤酒2罐。
辅料:葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克。
做法:
1、准备食材。
2、锅中放入适量的花生油。
3、油温达到八成热的时候放入姜片爆香。
4、依次放入蒜和葱,小火煸炒。
5、接下来放入花椒和干辣椒,煸炒出香味。
6、接下来倒入酱油、醋和白糖,继续翻炒,以免粘锅。
7、之后倒入啤酒和冷水,加入盐,大火烧开。
8、大火烧开啤酒后放入鲤鱼。
9、盖好锅盖,大火炖越20分钟,然后小火收汁。
10、小火收汁后,滴几滴香油,出锅装盘。
啤酒炖鱼好吃吗?
炖鱼放啤酒好吃
啤酒炖鱼是一种非常经典的烹饪鱼的方法,这道菜的味道通常偏辣、偏咸,非常美味。用啤酒和鱼做出来的菜中不仅有鱼本身的鲜香,还有啤酒带来的麦香,是一种绝妙的搭配。
啤酒炖鱼怎么做
准备材料:鱼、豆瓣辣酱、花椒、大料、蒜瓣、葱段、姜片、白糖、蒜末
第一步:
首先起锅烧油,先把购买回来的豆瓣辣酱倒入锅中炒出香味,再放入花椒、大料、蒜瓣、葱段、姜片翻炒均匀,这种味道偏辣、偏咸炖鱼和清炖的鱼有比较大的区别,需要搭配多种香料、调味料。
第二步:
将香料、调味料都翻炒好后,我们就可以把购买回来并清洗干净的鱼倒入锅中,翻炒一会以后往锅中倒入一瓶啤酒小火熬煮,等锅中汁水快干了的时候倒入白糖、蒜末并大火收汁即可出锅。
到此,以上就是小编对于啤酒炖鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于啤酒炖鱼的4点解答对大家有用。
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