芋头糕的做法-芋头糕的做法家常做法广东

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋头糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芋头糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

芋头糕的做法？

芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克

辅料

盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根

步骤1

准备所需材料，

步骤2

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，

步骤3

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，

步骤4

加入腊肠炒香，

步骤5

放虾米炒香，

步骤6

最后倒入芋头丁略炒，

步骤7

加入盐、白糖、鸡精炒匀，

步骤8

再加入胡椒粉，

步骤9

继续翻炒2分钟关火放凉备用，

步骤10

250克粘米粉倒入盘中，

步骤11

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，

步骤12

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，

步骤13

拌匀，

步骤14

蒸盘刷上一层食用油，

步骤15

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟，

步骤16

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

烹饪技巧

1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；

2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；

3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可；

4、特别适合身体虚弱者食用。

1、主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉、配料少许食盐、少许花生。2、芋头半只，去皮。

3、切成细细的条状。4、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。

5、花生、腊肉也是必不可少的主配料。6、花生炒一下，弄成花生粉。7、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。8、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

9、接着放锅里用大火蒸半小时。

10、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

　　碗中倒入粘米粉，加入冷水调好，腊肠切粒。直接将腊肠倒入热锅中翻炒，然后加入虾米，炒好装盘。先将芋头切片，然后切条。锅中下油，下条状芋头，先用大火炒三分钟，再转中小火翻炒十分钟，倒入腊肠虾米，继续翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精保持中小火翻炒。倒入粘米浆，翻炒六七分钟，然后盛出，用勺子压实。上锅蒸四十分钟，冷却后切成小块。

步骤1/9

将香芋去皮洗净，擦成丝

步骤2/9

碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀

步骤3/9

锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油

步骤4/9

倒入香芋丝，翻炒至香芋丝变软加盐、五香粉，搅拌均匀

步骤5/9

加入混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火

步骤6/9

大碗里刷油

步骤7/9

将炒好的香芋糊装入大碗中，稍微压实盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右

步骤8/9

冷却后脱模切块

最后一步

锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可

芋头糕最正宗的做法？

食材：荔浦芋头600克，萝卜糕粉350克，水600克，大葱1棵，姜少许，腊肠2根，盐适量，五香粉1小勺，油适量。

做法：

1，取食材。

2，芋头去皮，切成细丝待用，也可以切丁，看自己的习惯。

3，腊肠切小丁，小葱切末，少许姜也切末待用。

4，芋头糕粉加入水，搅拌成为面糊水。

5，炒锅放油，先放入腊肠丁和葱姜末炒出香味。

6，放入芋头丝翻炒变软，再倒入调好的面糊，加适量盐和胡椒粉调味。

7，不停搅拌均匀，最后会成团且很粘稠。

8，倒入一个大小合适的容器里，按平表面。如果不是不沾的要刷油，不然蒸好之后不容易拿出来。放入蒸锅蒸40分钟至熟透，晾凉。

9，倒扣出来，切成大小一致的厚片。

10，放上煎锅，刷一层油放入切好的芋头糕煎至两面金黄，喷香美味开始吃吧。

到此，以上就是小编对于芋头糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋头糕的做法的2点解答对大家有用。