大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉发糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米粉发糕的解答，让我们一起看看吧。
糯米粉发糕的做法？
“取糯米粉，玉米粉，酵母。放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成糊，盖上盖发酵。面糊发酵成原面糊一倍大时发好。准备小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。面糊上放蔓越莓干，凉水下锅大火烧开，蒸20分钟。再虚蒸5分钟，出锅晾凉。
扩展知识：其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。中文名 发糕 外文名 Fa gao 主要原料 纯粘米,加糖、发粉或糕种 是否含防腐剂 否 适宜人群 一般人群...
糯米粉蒸糕的做法？
先准备糯米粉、红豆沙馅、红枣。
2、把水试着倒入糯米粉中，一边倒，一边搅。搅到成糊状。
3、将糯米糊上锅蒸，蒸15分钟，取出晾凉。蒸糯米糊的时候，可以把红枣一起蒸熟。
4、另取一个碗，放入糯米粉，放进微波炉里，高火加热一分钟取出。糯米糊和糯米干粉都5、做熟了，下面开始包花样了。
6、第一种：糯米红豆沙包。取一团糯米糊，在碗里蘸点干粉，在手里团成团。
把团再压扁，上面放上红豆沙馅。
7、用手兜起糯米皮，上面收口，捏紧。扣在盘子里，一个糯米红豆沙包就做好了。
食材用料
糯米250g，鸡蛋2个 ，五花肉75g，盐适量
方法/步骤分步阅读
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糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。
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先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻。
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将拌好的糯米装进饭盒子里。放一层糯米，压紧一层。
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蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
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熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
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等糯米子糕放凉后切成片，即可食用
电饭锅版糯米粉发糕的做法？
糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，纯牛奶250毫升，鸡蛋1个，葡萄干
制作步骤
1、在盆里倒入300克糯米粉，打入鸡蛋1个，白糖50克，酵母3克，用250毫升温牛奶和面。
2、面糊要调干一些，蒸出来的发糕才不容易塌陷，盖上盘子密封发酵到2倍大。把它放到温暖的地方，加快发酵速度，大约需要1个小时左右，如果当早餐吃，可以晚上拌好面糊，放冰箱里冷藏发酵。
3、面糊发好后，用筷子搅一搅，排出面糊里面的空气，蒸的时候就不会塌陷。
4、准备3个祖传的小碗，刷上一层食用油，方便熟后脱模，接着再倒入糯米面糊，倒7分满就好了，蒸的过程会膨胀。
5、上面撒一些洗净的葡萄干。
6、放到锅里二次醒发15分钟，二次醒发能使蒸出来的发糕更加松软。
7、发好后用大火蒸15分钟后再焖3分钟，即可出锅。
用料
高筋面粉
150克
玉米面粉
60克
鸡蛋
1个
白糖
20克
葡萄干
20克
色拉油
20克
酵母
2克
牛奶
210克
葡萄干用水浸泡8小时备用。
葡萄干以外的食材放入容器中搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
放入泡发的葡萄干，搅匀，使发酵形成的气孔消失。
将面倒入电饭锅，整平，静置二十分钟。选择蛋糕档，半小时电饭锅停止运行后，再选择蛋糕档加热15分钟。注意后面15分钟加热是为形成烤制效果，可省略
将发糕反扣在盘子里，切成小块即可完工
糯米粉怎样做出发糕？
第一步：准备食材：糯米粉、纯牛奶、葡萄干（干果）、白糖、鸡蛋等等；将牛奶倒进容器杯里，放进蒸锅或者烤箱里进行加热；准备一个盆，加入适量的糯米粉，加入几勺白糖，在加入适量的酵母粉，白糖的量可以根据自己的口味来加，不喜欢太甜的甜点的可以少加一些，酵母粉是做包子等食物需要的，原理就是让甜品更高的发酵，这样发糕会变得蓬松。
第二步：把糯米粉跟白糖等等搅拌一下，把准备的鸡蛋打碎，放进碗里用筷子搅拌成鸡蛋液；再把加热的纯牛奶倒进糯米粉中，倒也是讲究技巧的，不要一波就把牛奶全部倒进去，要边倒边用筷子搅拌，接着把鸡蛋液也倒进碗里搅拌，直到糯米粉跟牛奶达到饱和状态，里面没有干的糯米粉或者食材变黏稠即可；用保鲜膜把盆口遮住，等待里面的食材发酵，大概30~60分钟差不多。
第三步：面糊发酵时间一到，将保鲜袋撕掉，在用筷子搅拌一下，把面糊里面的空气排出；准备几个装面糊的碗，碗可以准备自己喜欢的形状，这样蒸出来的糕点就是这种形状，千万别急着把面糊方进碗里蒸，往里面加入少量的油，让碗内壁抹上一层油，在把处理好的面糊放进碗里，有多少量就装几个碗，最后往上面撒一些葡萄干或者其他干果即可。
第四步：准备蒸锅，里面加入适量的水，用工具把水隔开，在把装有糕点的碗放进锅里，把锅盖盖上，大火加热，蒸20分钟左右即可，期间自己观察糕点的状态即可，蒸好之后，别急着把锅盖揭开，把火关掉，利用锅中的余热继续焖几分钟即可。
细节技巧：1、纯牛奶要先进行加热，但是温度不需要太高，不然加入糯米粉搅拌时会杀死酵母粉；2、面糊装进碗里时，要先把碗里抹上一层油，这样蒸出来的糕点就不会沾碗，方便取出。
以上就是做发糕的全部内容，零失败！发糕的正确做法，选糯米粉就对了，蒸一蒸，松软香甜，选用糯米粉做出来发糕，不粘牙、糕点更加松软，口感好。
到此，以上就是小编对于糯米粉发糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉发糕的4点解答对大家有用。
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