大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小笼包子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小笼包子的做法的解答，让我们一起看看吧。
小笼包子的做法？
一、小笼包子的做法
1.面粉放盆中加入酵母，泡打粉，糖拌匀
2.用溫水和生面团盖上保鲜膜自然发酵一夜
3.在准备猪肉馅，葱，姜切碎
4.然后加入盐，酱油，香油葱，姜拌匀放一边备用
5.准备食用碱面，用少许溫水化开
6.第二天面发好，加少量碱水只加面肥小坑里就行了，中和酸碱和匀
7.加入少量干面粉揉成团
8.揪出25克左右小面挤
9.擀成皮包入适量牛肉馅
10.捏褶包成小笼包
11.全部包完放入蒸笼屉上，锅中放凉水小火开锅，改大火蒸12分钟就可以吃了。
小笼包子做法？
1、猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入。
2、最后加入2克鸡精搅拌均匀。
3、面粉里加入1克盐搅拌均匀。
4、先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀。
5、分成均匀的坯子。
6、擀成薄皮。
7、加入馅料后包起。
8、蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙。
9、蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可。
一、小笼包子的做法
1.面粉放盆中加入酵母，泡打粉，糖拌匀
2.用溫水和生面团盖上保鲜膜自然发酵一夜
3.在准备猪肉馅，葱，姜切碎
4.然后加入盐，酱油，香油葱，姜拌匀放一边备用
5.准备食用碱面，用少许溫水化开
6.第二天面发好，加少量碱水只加面肥小坑里就行了，中和酸碱和匀
7.加入少量干面粉揉成团
8.揪出25克左右小面挤
9.擀成皮包入适量牛肉馅
10.捏褶包成小笼包
11.全部包完放入蒸笼屉上，锅中放凉水小火开锅，改大火蒸12分钟就可以吃了。
小笼蒸包做法？
小笼蒸包熟馅制作配方及制作流程：
1.五花肉150克用刀改成小丁，干香菇50克用温水泡发挤干水分切成小丁，姜末10克。
2.净锅上火倒入色拉油，把肉和姜末爆香，然后倒入柱候酱炒香上色，在下入香菇丁炒均匀。

3.最后倒入鸡粉1克，东古一品鲜酱油4克，黄豆酱油4克，味精，鸡粉各1克，白胡椒粉0.5克用火炒熟即可。
调馅配方：将调好的生馅、熟馅、葱花按照1：1：0.1的比例倒入盆中搅拌均匀即成。
特色：小笼蒸包皮薄，馅大，口感细软嫩，鲜香可口
先搅馅，将肉馅一斤肉，一斤水的比例，图馅里放入生抽，鸡粉，味精盐，老抽调色，肉馅选4肥6瘦，放好各种调料顺时针搅拌，上劲后以次放水继续搅打，搅好后放冰箱冷藏6小时。
和面一斤面6两水，5克酵母，5克泡打粉和好醒发，醒好后的面切成24一25克的面团，包成包子，锅里水开，放好上汽5分钟出锅，开吃，正宗小宠包。
小笼包的做法和配方？
做法一：
1 瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
2 面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手
3 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
4 放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
做法二：
1 盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。
2 猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。
3 面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮（直径约5厘米），包入馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯。
4 取小格蒸笼，放入10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。
配料：
1 瘦肉（四两），肥肉（一两），面粉（九两），滚水（半杯），椰菜或绍菜叶（数片）。
2 调味料：盐、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各两茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四汤匙），麻油、胡椒粉（各少许）。
3 沾汁料：姜丝（半汤匙），食醋（两汤匙）。
扩展资料：
食用方法：
由于小笼包中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。
1 首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。
2 在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中）。
3 流传的吃法先喝汤，这个理念是正确的，小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。（好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不会破。）小心翼翼地提出来，放在醋碗里（按照自己的需求），对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用。
到此，以上就是小编对于小笼包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小笼包子的做法的4点解答对大家有用。
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