大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中华鲟的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍中华鲟的做法的解答,让我们一起看看吧。
鲟鱼的正确做法?
用料:
鲟鱼
葱姜蒜
黄豆酱
1勺
甜面酱
1勺
花椒辣椒
适量
生抽
1勺
老抽
半勺
白糖
适量
盐
适量
步骤 1
鲟鱼洗净,刮去表面的黏液,切块备用
步骤 2
葱姜蒜切好,准备好花椒,因为弟弟不能吃辣所以我只准备了半个干辣椒。
步骤 3
调好酱汁: 一勺甜面酱+一勺黄豆酱+一勺生抽+半勺老抽+适量白砂糖,加少量水搅拌均匀
步骤 4
热锅倒油,油比平时炒菜多放一点,放入葱姜蒜花椒炒出香味后,放入鱼块爆炒,炒至稍微变色后,放入酱汁翻炒均匀
步骤 5
爆炒一会儿后倒入热水,刚刚没过鱼块,大火煮开后尝尝咸淡,放入适量盐调味,放入辣椒,放入一点醋,转中火(大火也可以)
步骤 6
中火炖20分钟左右,确认鱼熟透后,放入适量香菜碎,开盖大火收汁 不要收的太干,汤汁泡饼或者沾馒头都好吃!
用料:鲟鱼一条,菜心50克、葱油100克、香油5克、老抽15克、料酒5克、盐8克、味精5克、小米椒粒10克、青椒粒10克。
做法:
1、将鲟鱼打斜刀,切成5厘米见方的小块,加料酒、盐腌制5分钟待用。
2、将鱼片摆入盘中,排列整齐,用氽水的菜心围边,上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、锅内放入葱油,五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、盐3克、味精调味,倒入香油。
4、翻炒2至3分钟后起锅将锅内用料浇于在鲟鱼片上即可。
主料:鲟鱼(1条)
调料:蒸鱼豉油(2大勺)花椒(5克)葱(适量)姜丝(适量)盐(适量)料酒(适量)
步骤:
1、先将鲟鱼杀好洗干净,在鲟鱼表面用刷子刷一下粘液;
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟;
3、蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟;
4、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油;
5、可在表面撒上一些葱丝;
6、炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上;
7、出锅即可。
准备食材如下:鲟鱼1条,料酒适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,生姜1块,红椒1个,大葱1段
具体做法如下:将葱姜辣椒切成丝,然后泡水里备用,再将中华鲟清理干净,然后在表面打上刀花,方便入味,中华鲟外壳比较硬,建议再两边打刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀!然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,然后用热油爆香即可!
食材:
鲟鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许
做法:
1、将鲟鱼清理干净之后,再抹上料酒和食盐,腌制一会
2、然后起锅加油烧热,将鲟鱼放到锅中,煎至表面焦黄,然后盛出备用
3、锅内留底油烧热,再放入姜蒜片,小火炒香,然后加入约3碗量的清水,加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1茶匙老抽
4、大火煮开后放入鲟鱼,盖上锅盖焖煮5分钟,然后淋入少许水淀粉收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可。
请问中华鲟的做法有那些?
1、姜切丝,大葱切丝,干辣椒切段;
2、将中华鲟去鳞去鳃,洗净,鱼身斜切几刀,加盐和料酒,加葱丝和姜丝,腌制20分钟;
3、蒸锅倒入矿泉水并烧开。
4、将中华鲟摆入盘中,盘底铺姜丝,放入烧开的蒸锅中,大概蒸15分钟左右;
5、蒸好后,沿鱼身浇上蒸鱼豉油,撒上干辣椒丝和葱丝;
6、炒锅热油,将热油浇在表面即可。
到此,以上就是小编对于中华鲟的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中华鲟的做法的2点解答对大家有用。
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