大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于扬州炒饭的问题,于是小编就整理了2个相关介绍扬州炒饭的解答,让我们一起看看吧。
扬州炒饭的家常做法?
食材:
米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克
做法步骤:
1、准备好一碗隔夜米饭,2个鸡蛋,少量虾仁,玉米、豌豆、胡萝卜丁,半个火腿和适量香葱。
2、蛋液搅拌均匀,虾仁中倒入少量淀粉抓匀腌制一会。另一边,锅中加入少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。3
3、锅热后倒入适量油,油五成热后倒入虾仁,小火翻炒至白色后盛出备用。用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁,火腿炒香后盛出备用。
4、锅中放少量油,倒入蛋液小火炒散,当蛋液微微变黄即可加入米饭均匀翻炒。待米饭炒散包裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、虾仁和黄瓜丁快速翻炒。
5、出锅前加入食盐和鸡精,一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。
食材:
主料:
干饭一碗
辅料:
胡萝卜丁适量,火腿丁适量
玉米粒适量,鸡蛋2个,香葱适量
盐少许,生抽少许
— 烹饪步骤 —
1、将干饭捣碎备用。(是否为隔夜饭无所谓)
2、打蛋,加入少许盐。
3、备锅,大火,倒入少许油(黄油最好)。
4、锅热后,先倒入胡萝卜丁翻炒片刻,再加入玉米粒和火腿丁。
5、将配料翻炒出香味后,滴入少许生抽体味。
6、倒入干饭翻炒,边炒边加油,避免粘锅。
7,饭软,倒入蛋液,继续翻炒。尝味道,不够咸的加入少许盐。
8、最后加入葱花即可盛出!
扬州炒饭怎么做?
扬州炒米饭
食材:虾仁适量、葱花适量、玉米粒适量、火腿适量、鸡蛋适量、毛豆适量、胡萝卜适量、米饭100g、植物油适量、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量
方法/步骤:
1.虾仁(我买的是半成品的)用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。
2.锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。
3.锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
4.将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
5.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。
6.加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。
7.关火,盛出即可。
用料:米饭250克、火腿30克、鸡蛋1个、豌豆20克、黄瓜25克、虾25克、油30克、味精1克、葱花5克、盐3克。
做法:
1.将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁。
2.炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可。
食材:
米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克
做法步骤:
1、准备好一碗隔夜米饭,2个鸡蛋,少量虾仁,玉米、豌豆、胡萝卜丁,半个火腿和适量香葱。
2、蛋液搅拌均匀,虾仁中倒入少量淀粉抓匀腌制一会。另一边,锅中加入少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。3
3、锅热后倒入适量油,油五成热后倒入虾仁,小火翻炒至白色后盛出备用。用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁,火腿炒香后盛出备用。
4、锅中放少量油,倒入蛋液小火炒散,当蛋液微微变黄即可加入米饭均匀翻炒。待米饭炒散包裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、虾仁和黄瓜丁快速翻炒。
5、出锅前加入食盐和鸡精,一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。
到此,以上就是小编对于扬州炒饭的问题就介绍到这了,希望介绍关于扬州炒饭的2点解答对大家有用。
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