大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡汤豆腐卷的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡汤豆腐卷的解答,让我们一起看看吧。
五香鸡汤干豆腐卷的做法?
1、第一步把干豆腐放一起,对半切开。
2、然后一张压一张放一起。
3、慢慢卷起,用棉线绑好。
4、锅内放油加热,放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。
5、锅内放入鸡汤,适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。
6、煮开后,放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷,大火煮开换小火炖。
7、炖好后盛出,放碗中静置一夜。
8、时间到后取出,切好,完成。
五香干豆腐卷的做法?
准备食材:豆腐皮适量,葱两根,姜四块,香菜两根,八角四个,香叶适量,草果 桂皮适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,王守义十三香适量,五香粉适量,鸡精适量,盐适量,白糖适量。
熏料:白糖,茶叶,孜然适量,锡箔纸一张。
烹饪步骤:
1· 豆腐皮卷起用棉线绑起来;
2· 起锅倒油,油热放葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果炒香;
3· 在锅里倒水,水烧开后放十三香、盐、白糖、五香粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、葱香结;
4· 把豆腐皮卷放进锅里,盖上锅盖小火卤三十分钟;
5· 把卤好的豆腐皮卷水分倒掉,晾凉备用;
6· 在锅里平铺一张锡箔纸,放孜然、白糖、茶叶;
7· 在锅里放蒸架,把豆腐皮卷放在上面,开大火烟熏三分钟,三分钟后翻面再熏三分钟,制作完成。
主料
豆腐皮适量
辅料
小葱适量 十三香适量 料酒适量 色拉油适量 食盐4克 生抽适量 姜5克 蒜5克 水淀粉适量
步骤1
干豆腐卷紧,用线捆上,热锅烧点食用油,加葱姜蒜炒香,添水放入捆好的豆腐卷,再加十三香,盐,生抽,料酒,水烧开后煮20分钟。自然放凉后,转冰箱冷藏一晚
步骤2
把卤好的豆腐卷的拿出,线拆下来,切片
步骤3
切点香葱撒在豆腐卷上
步骤4
取部分卤汁回锅加热,加点水淀粉勾芡
步骤5
加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可。
主料五香干豆腐150克
辅料油适量盐适量小葱适量步骤:
1.五香干豆腐切长条
2.小葱洗净,切段
3.锅烧热倒入油4.油热下入小葱煸出香味
5.下入干豆腐大火翻炒
6.加盐翻炒均匀即可
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油,搅拌均匀。
2、适量水淀粉(使肉馅产生粘性),顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3、五香干豆腐提前用温发泡发,沥干水份。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,末端要留出一小块空白。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸锅,上气后蒸10-15分钟,取出放凉切小段。
8、装盘,撒葱丝即成
到此,以上就是小编对于鸡汤豆腐卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡汤豆腐卷的2点解答对大家有用。
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