大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泥鳅汤的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍泥鳅汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
泥鳅汤的做法?
美味泥鳅汤的做法步骤
步骤 1
先用福建老酒把泥鳅弄晕😇,大概一到两瓶盖的量就可以了
步骤 2
准备好蒜
步骤 3
放油,把蒜炒香
步骤 4
倒入泥鳅
步骤 5
加入泥鳅后,中小火翻炒,并加入少量的盐
步骤 6
炒到泥鳅比较干的时候,加水
步骤 7
中火炖开至汤汁变白就可以起锅了
步骤 8
放盐,味精调味即可😁
材料:泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱。
做法:山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后洗净,放入沸水中氽烫,3分钟后捞出沥干。锅内加油烧热,加入蒜头、京葱、姜片煸炒。出香后,再倒入泥鳅翻炒至变色。加入山药和水,大火煮沸10分钟,再改用小火继续煲煮30分钟。待汤浓时,加盐调味即成。
主料:泥鳅400g、豆腐200g、大豆芽100g、猪肉100g洋、葱100g
辅料:油适量、郫县豆瓣1汤匙、糖1g、黄酒20g
1、泥鳅用清水养2--3天,每天要换几次水。
2、养干净的泥鳅捞出。
3、放入80度的热水中烫一下,去除表面粘液。不要用开水,否则皮会弄烂。
4、豆腐用开水煮一下,这样在煮的过程中不易散烂。
5、锅中放少许油,下入郫县豆瓣煸炒出红油。
6、下入肉片煸炒至变色,加了肉后这个菜会更香,而且泥鳅不会柴。
7、放入洋葱。
8、大豆芽放入。
9、翻炒均匀后加汤没过菜,煮一分钟。
10、炒好的菜先铺一半在砂锅的底部,同时加入黄酒。
11、摆上豆腐。
12、铺上泥鳅。
13、再把剩余的菜铺在泥鳅,汤汁也倒入,煮开后小火炖15分钟,可以开吃。
用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
1/8
做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。
2/8
备齐佐料。
3/8
备齐调料。
4/8
锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。
5/8
处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。
6/8
撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。
7/8
加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。
8/8
盛出开始享用,好鲜。
新鲜的泥鳅买回来放篮子里沥干后撒点盐,去掉泥鳅身上的黏液。

2、淮山去皮切段,茨实意米略泡10分钟。

3、洗掉泥鳅身上的黏液后,少许油下锅,姜片爆一下,然后把泥鳅倒入锅里略炒至微黄。

4、把炒过的泥鳅连同姜片、淮山、茨实、薏米一同放入汤煲内,大火10分钟后转小火煲40-50分钟,加盐调味即可。
泥鳅汤怎么做?
用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
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做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。
2/8
备齐佐料。
3/8
备齐调料。
4/8
锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。
5/8
处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。
6/8
撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。
7/8
加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。
8/8
盛出开始享用,好鲜。
到此,以上就是小编对于泥鳅汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于泥鳅汤的做法的2点解答对大家有用。
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