大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于毛蟹的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍毛蟹的做法的解答,让我们一起看看吧。
麻辣毛蟹块的家常做法?
麻辣毛蟹块是一道美味的家常菜,下面是一个简单的麻辣毛蟹块的做法:
材料:
- 毛蟹(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜末(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒粒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
步骤:
1. 将毛蟹洗净,剪开蟹腿、蟹钳和蟹壳,清洗干净,并控水备用。
2. 生姜切片,大葱切段,蒜末备用。
3. 干辣椒切成段状,花椒粒稍微研磨一下备用。
4. 热锅冷油,将蟹块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入姜片、蒜末、辣椒段和花椒炒匀,然后加入适量的料酒煮一会,让蟹腥味去除。
6. 加入适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀,让蟹块充分吸收味道。
7. 倒入足够的水,稍微多一些,盖上锅盖慢炖15-20分钟,让蟹块入味。
8. 汤汁收浓后,即可出锅。
9. 可根据个人口味加入葱花或香菜作为装饰。
这样做出来的麻辣毛蟹块辣香可口,融合了辣椒和花椒的麻辣味道,可以搭配米饭或面条一起享用。根据个人口味和偏好,你也可以根据需要调整调料的用量。
麻辣毛蟹块家常做法如下
1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里;
2.把小辣椒切成小片,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火;
3.另起锅,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出锅。
首先将毛蟹倒入桶内随机倒入白酒进行搓洗,去除毛蟹体内和体表的杂物,将洗好的毛蟹一分为二剁成两块,将毛蟹快倒入热油锅内翻炒至表皮发红,此时依次倒入辣椒酱、麻辣酱、豆瓣酱进行翻炒直至出锅即可!
1、材料:毛蟹5只(约500g),水发鱼肚250g、葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量。
2、毛蟹斩成块,洗净。
3、炒锅放入精炼油,入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒。
4、加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸,倒入沙锅中,煲煨15分钟至汤浓白,加精盐、味精、胡椒粉即成。
1/13 准备需要的调料,葱段没拍照。
2/13 温水把毛蟹翻过来放晕了之后就不怕夹了。
3/13 清洗螃蟹,去除蟹腮等。
4/13 把螃蟹大卸八块。
5/13 用淀粉把蟹汁封住
6/13 锅内油烧热,放入调料,除红辣椒和葱段。
7/13 炒香后把辣椒和葱段炒香。
8/13 放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
9/13 大概这样就可以了
10/13 放入螃蟹,先别动。
11/13 翻个炒。
12/13 加水没过螃蟹煮(加盐加料酒白糖海鲜酱油调味。)
13/13 然后把螃蟹倒在砂锅里,越炖越香。撒上少许香菜末。
长毛蟹的做法?
1、首先做酱汁,首先把姜洗净刮去皮捣成茸。
2、加入少许的清水制成姜汁。
3、加入适量的大红浙醋、盐,糖,拌成酱汁。
4、用个小刷子把它里里外外刷洗一遍。
5、放少许白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分钟,让它喝一盅,醉一醉哈。
6、肚皮朝上,放入蒸锅中,为防止乱爬动,用个小碗扣一下,蒸15分钟即可
到此,以上就是小编对于毛蟹的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于毛蟹的做法的2点解答对大家有用。
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