老鼠干-老鼠干是哪里的特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老鼠干的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老鼠干的解答，让我们一起看看吧。

岩鼠干的正宗做法？

用料

老鼠干

500克

冬笋

300克

肥膘肉

100克

姜

适量

蒜瓣

2粒

青蒜

一棵

胡萝卜

三分之一

料酒

适量

盐

适量

味精

适量

生抽

少许

青椒

一根

红椒

一根

做法

将做法保存到手机

1.先上一张老鼠干图片。

2.这是去头尾后的样子。

3.把老鼠干切成小块。

4.冬笋切薄片，胡萝卜切菱形，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀，蒜苗切段。

5.肥膘切薄片。

6.锅烧热，下肥膘肉煸出油，待油全部煸出后倒入老鼠干翻炒。

7.小火炒约5分钟，下入姜蒜、片炒香。

8.倒入胡萝卜翻炒两下。

9.倒入冬笋翻炒2分钟。

10.加入青、红椒、蒜苗翻炒半分钟。

11.加适量盐，少许味精、生抽，倒入料酒，炒匀即可。

12.出锅装盘。

是一种传统的中国小吃

正宗的做法是将岩鼠宰杀后去掉内脏、皮毛和头尾等部位。

然后用水冲洗干净后放入开水中焯烫一下去血沫和异味。

接着将焯烫好的岩鼠放入清水中浸泡数小时以去除多余的水分。

在制作过程中，将岩鼠切成薄片或小块，用料酒、盐、生姜、葱等调料腌制入味。0然后将腌制好的岩鼠放入锅中，加入适量的清水，用中火煮至熟透，再捞出沥干水分。

最后将煮好的岩鼠放入蒸锅中，蒸熟即可。

岩鼠干可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如蒜泥、辣椒油、芝麻酱等。

此外，岩鼠干也可以用来做火锅、炖菜等美食。

龙岩的“老鼠干”有家人敢吃呢？

老鼠干是龙岩的八大干之一，味道还是不错的，很多人不喜欢吃是因为思想过不去，感觉恶心，如果能面对感关的话，其实老鼠干还是不错的，茶叶的话，漳平的水仙茶不错，也算是特产了，这些都是在龙岩之家看到的，希望能够解答你的问题

老鼠肉怎么做？

1、炒老鼠收拾干净后，先切成小块(头也要)，加料酒、盐，花椒粉，水、淀粉、拌匀后放一边。开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒（量多少取决于自己的口味），辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。

2、煮想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛，要有耐心哦~烧好后去掉内脏，只吃它的肉所以肚子里的东西都拿掉。在洗干净用刀切好后在准备多些姜，姜要磨烂备用。最后锅内加水，加多少自己喜欢。开火，水开后下老鼠肉盖盖到肉在次开的时候放姜煮到熟放盐就可以了！汤很鲜美喔！

3、蒸首先，将鼠肉洗净，放盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉、拌匀腌清一段时间。然后，将鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90 分钟即可出笼。田鼠具有清热解毒、活血祛瘀的功效。蒸田鼠肉可用于治疗病后体弱、食欲不振、贫血、小儿疳积等病症。

4、烤在秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔等南美地区，老鼠肉非常受欢迎。由于老鼠繁殖能力很快，所以饲养老鼠肉并售出是有利可图的。一些城市或农村的家庭把饲养老鼠当作收入的一种补充手段。照片中的老鼠，只是被退了毛皮，甚至还没来得及开肠破肚，就被戳上一根树枝，悬挂在烤炉之上了。不知道小伙伴们有没有这段童年经历呢？

5、炸先把老鼠敲晕，去毛，掏干净，切断、放料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉、拌匀腌制一会、用水焯一下、上油锅即可。鸡肉味，嘎嘣脆！

6、红烧前戏和炸老鼠肉是一样的，不过最后一步参考制作红烧猪肉的流程即可。

7、老鼠干把老鼠收拾干净之后，去毛去内脏，下一步是烤，一般是用米糠烤！把老鼠烤干，会变成金黄色。经过以上步骤，老鼠干就做好了，但是还不能直接吃。老鼠干最常见的吃法是和萝卜、大蒜一起炒，炒过之后非常香！老鼠干可是闽西八大干之一，可见其地位与美味。

8、三吱儿太残忍，不说了。

到此，以上就是小编对于老鼠干的问题就介绍到这了，希望介绍关于老鼠干的3点解答对大家有用。