肉丝的做法-肉丝的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

肉丝的家常做法？

1.

准备500克里脊肉，洗净切丝

2.

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，2克盐，1克胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟

3.

一个青椒切丝，两个大蒜切片

4.

热锅凉油，倒入肉丝

5.

翻炒至变色捞出

6.

另起锅烧油，加入蒜片爆香后倒入青椒丝

7.

加入1克盐，翻炒至青椒断生

8.

倒入肉丝，继续翻炒一分钟

9.

关火出锅

香肉丝的做法？

配料：

肉丝 100克、春笋 100克、辣椒 200克、木耳(水发) 50克、胡萝卜 50克、醋 适量、糖 适量、生抽 适量、鸡精 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.瘦肉切丝，加料酒、盐、淀粉，抓匀腌制片刻

2.食材切丝备用

3.挑碗汁：醋、糖、生抽、鸡精、水、少许淀粉

4.锅中热油，下肉丝炒至变色，乘出备用

5.锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油

6.加入胡萝卜丝翻炒、倒入其他配菜断生，加肉丝炒匀

7.倒入碗汁翻炒均匀即可

鱼香肉丝先要准备瘦肉丝，之后姜蒜之后青椒切成丝，切点胡萝卜丝粥，把木泡好的木耳也切成丝，先把姜蒜爆香放入肉炒熟了，放下木耳，胡萝卜，青菜丝一起翻炒，炒的差不多了，用淀粉勾芡

搂肉丝的做法？

1.先将瘦猪肉洗净后切成细丝，用食盐、蛋清、水淀粉10克（淀粉5克加水）拌好

2.将炒锅置火上，放入植物油，大火烧至五成热时（油温约为95℃左右），将拌好的肉丝倒入锅内，用手勺推散，滑透，倒入漏勺，控净油待用

3.原炒锅内加底油，大火烧热，用葱蒜、炝锅，加入木耳、豌豆，稍加煸炒，烹入料酒，加入清汤、味精、食盐，待汤烧开后，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾成“流芡”，再将滑好的肉丝倒入锅内，速翻均匀，淋上香油，盛盘上桌。

炒肉丝的家常做法？

一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒

。炒肉丝

材料：猪肉，时鲜菜蔬 调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油

制作方法： 1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

1、 猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用；

2、将青尖椒、干辣椒切丝，蒜头拍扁切碎，郫县豆瓣酱剁细；

3、锅放少许油，爆香蒜碎；

4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油；

5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散；

6、 肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。

到此，以上就是小编对于肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝的做法的4点解答对大家有用。