大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖肉的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炖肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
炖肉的家常做法?
用料
五花肉600克
姜片3片
香叶2片
八角2个
桂皮1块
花椒十几粒
葱1小段
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖1小勺
耗油适量
鸡精少许
家常炖肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净切成小块,冷水下锅,锅里放2小段葱2片姜,焯水一下。去血沫后,把五花肉捞出来备用。
步骤 2
焯肉的同时准备一下干料。3小段葱,4小片姜,花椒十几粒,大料2个,香叶2片,桂皮一小段,辣椒半个。
步骤 3
锅烧热后,倒入一点点油,放入干料炒一下。
步骤 4
再放入炒好的肉,同时放糖、老抽、生抽、料酒、耗油,炒匀。
步骤 5
加入热水,水要没过肉,水开后,转小火,盖锅盖,炖1个多小时。
步骤 6
炖肉酥软后,加入一点点鸡精调味,大火收汤,留一点汤汁装盘即可。
食材:五花肉250g、 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、土豆适量、酱油适量
做法:
1)胡萝卜。土豆切成小块,洗净,待用。
2)五花肉切成小块,待用。
3)锅中放油,先炒五花肉。
4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。
5)放入适量的水,盐、酱油,大火煮开,小火煮。
6)煮熟即可。
炖肉是一道非常下饭的家常菜肴,下面是一种简单易学的做法:
所需材料:
- 猪肉:500克
- 土豆:2个
- 胡萝卜:1个
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 水:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 猪肉切成小块,放入沸水中氽烫,捞出洗净备用。
2. 土豆和胡萝卜切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入猪肉块,煸炒至肉色变白。
5. 加入适量料酒,煸炒均匀。
6. 加入适量的水、酱油、冰糖和盐,烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮。
7. 炖煮30分钟后,加入土豆和胡萝卜块,继续炖煮至土豆和胡萝卜熟透即可。
温馨提示:
1. 在炖煮过程中需要注意不要加太多水,以免炖出来的汁太多,影响肉的口感。
2. 可以根据个人口味适量加入一些调味料,例如八角、桂皮、花椒等,使口感更加丰富。
3. 炖煮的时间需要根据猪肉的鲜嫩度和口感来调整,一般不宜过长,以免煮烂影响口感。
总之,制作炖肉需要注意火候和调味,只要掌握好技巧,就能制作出口感鲜美、营养丰富的肉类佳肴。
炖肉汤家常做法?
1、鸡腿汤:
两个鸡腿焯水清洗干净放煮锅里面,添加适量清水,放几粒花椒,一片香叶姜片,滴几滴料酒,大火烧开小火慢炖20分钟,撒一勺盐,适量葱花枸杞出锅。
鸡汤鲜美,肉质酥烂,滋补又好喝的一道汤。
2、牛肉片冬瓜汤:
煮锅里烧开水,放入冬瓜片,腌制好的牛肉片,大火烧开煮两分钟,撒一勺盐,半勺胡椒粉,滴几滴料酒、几滴味极鲜,撒适量葱花枸杞出锅。
牛肉片腌制:半勺盐,半勺白糖,半勺五香粉,几滴料酒,几滴味极鲜,一勺淀粉,抓拌均匀,腌制5分钟。
1、食材:瘦肉200克、青菜、香油、盐、姜、鸡精、葱各适量。
2、把瘦肉剁烂,肉泥状。
3、汤锅放入凉水,把剁好的肉泥倒入,开大火煮开,煮开后把表面的浮沫去掉。
4、加入盐、姜适量,再加入香油。
5、盖好锅盖,大火煮6分钟,放入青菜叶子、葱,一分钟即可出锅。
到此,以上就是小编对于炖肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖肉的家常做法的2点解答对大家有用。
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