软炸里脊的做法-软炸里脊的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软炸里脊的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍软炸里脊的做法的解答，让我们一起看看吧。

软炸里脊的用料做法是什么？

　　用料：　　

1、主料：猪里脊肉250克。　　

2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。　　做法：　　1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。　　2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。　　3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。　　4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。　　5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。　　6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

怎样做软炸里脊最好吃？

步骤 1

猪肉里脊或者鸡胸肉都可以，切成1厘米见方的长条（太细容易炸干，太粗不爱熟）。

步骤 2

里脊肉放入白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀腌制半小时。

步骤 3

两个鸡蛋和玉米淀粉搅拌成糊状（淀粉量可以根据糊糊的粘稠程度增加或减少）。最最关键一步是淀粉糊里要放油（色拉油、豆油都可以），可以多一些，我放了大约炒菜时3倍的量，这是为了炸里脊表面鼓起来的关键。

步骤 4

搅拌好的糊糊，筷子抬起来成流水状。

步骤 5

腌制好的肉放淀粉糊里。

步骤 6

锅内放油烧6成热，中火一条一条的放里脊肉，一会儿就会飘起来，炸微黄上色，就差不多熟了（你也可以尝尝👅），一锅炸不下，可分多次炸。

步骤 7

表面微变淡黄色，捞出，当肉条全部炸好捞出备用。

步骤 8

锅里的油大火烧热热，把肉条全部放锅中二次复炸，勤翻动肉条，避免上面没着色，下面的过火糊了。复炸一是为了逼出过多的油份，二是肉条色泽金黄，口感更好。（鸡肉比较嫩，不用复炸）

步骤 9

撒上椒盐或沾点果酱都可以，来一张成品。

软炸牛肉里脊的家常做法？

1. 将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；

2. 牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟；

3. 鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊；

4. 炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出；

5. 待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。

软炸里脊鱼怎么做？

　　食材　　主料　　里脊鱼250g　　鸡蛋2个　　辅料　　盐适量　　胡椒适量　　油适量　　　　步骤　　

1.将里脊肉切成约0.5cm粗的条　　

2.用少许淀粉抓匀　　

3.将两个鸡蛋打在无水无油的盆里，用小勺分离蛋清　　

4.用打蛋器打发蛋清　　

5.打到提起打蛋器蛋清的纹路也不会消失的程度　　

6.锅中放适量的油，大火烧热后转小火　　

7.将裹上淀粉的里脊条放入打发的蛋清中　　

8.裹上蛋清后　　

9.将裹上蛋清的里脊条放入锅中炸　　

10.里脊稍稍变色就可以夹出放入盘中（我做的有几个炸过头了）　　

11.所有里脊炸完装盘　　

12.在盘子的空位放上椒盐或者番茄酱，就OK啦

软炸里脊（或锅包肉）怎么能炸成金黄色？

原料： a：里脊肉、淀粉。 b：醋、糖、少许生抽。 c：蒜、葱姜、红椒、香菜。 做法：

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；

2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！

到此，以上就是小编对于软炸里脊的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于软炸里脊的做法的5点解答对大家有用。