艾糍粑-艾糍粑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾糍粑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍艾糍粑的解答，让我们一起看看吧。

干艾叶做糍粑的做法？

原料：糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。

做法步骤：



第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。



第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。



第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。



第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。



第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。



第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。



第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。



第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。



第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。



原材料：艾叶200g、清水320g、粳米粉600g；

做法

1.艾叶清洗干净，放在锅中焯水，往锅中加2g小苏打，下入艾叶，煮到艾叶变软，大约2-3分钟，煮好的艾叶捞出来过凉，挤干水分

2.艾叶加入的清水，搅打成艾叶汁，倒入粳米粉中，加入80g白糖，下揉成面团

3.面团揉好饧面15分钟，把艾叶剂子搓圆，搓圆之后压扁，一个艾叶粑粑就做好了

4.艾叶粑粑可以蒸着吃，也可以用油煎，锅中加入适量的食用油，油温5成热，放入艾叶粑粑，中小火慢煎，底部煎到定型之后翻面，煎另外一面，煎的过程要勤翻面，煎到两面金黄，用铲子按压有弹性就可以出锅了；

1、艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟

2、洗净后的艾叶沥干水分。

3、烧一锅水，水开后倒入油和盐，放入艾叶汆烫1分钟。（这样是能去除艾叶的苦味）

4、汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下，然后抓干水份。

5、粽叶洗净后放在热水里煮一下，煮10分钟后浸泡15分钟。

6、粽叶热水浸泡后洗净，放在通风处沥干水分。

7、把艾叶放入破壁机里加半碗水打汁备用。

8、沥干水分的粽叶剪成一小片备用。

9、大盆里放入糯米粉和艾叶汁搅拌成团。

10、揉至不沾手为止即可。

11、纠一个面团戳揉后放入外婆菜包好，粽叶上刷一点油，这样糍粑就不会粘在粽叶上。

12、锅里烧水，水开后放入糍粑中火蒸20分钟，蒸好后即可食用。

龙州艾糍粑做法？

用料

糯米粉 350g

粘米粉 30g

艾叶 一小簇大概100g

红糖粉 根据自己爱好放多少

黑芝麻 根据自己爱好放多少

腰果仁 根据自己爱好放多少

艾糍粑的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将艾叶洗干净 大概过3-4遍水 冲干净 放水在锅里煮开

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮过艾草的水 倒掉 试过用料理机和榨汁机都不能将熟了艾草搅碎 所以还是得用刀剁碎 （现在才发觉两只手臂好累啊）～@～

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉和粘米粉弄在一起 剁好的艾草放在里面开始猜猜猜 这个步骤很像搓汤丸 不过得耐心点反复用手心的力度将粉和艾叶成团 粉太多会容易散 所以开始的时候还是先放一部分粉 和艾叶搅和 觉得太粘再慢慢加粉

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

觉得和粉和到可以和手分离 和盘子分离 就是不太干也不太粘的时候 这个面团成行还是得自己把握一个度

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后像包汤丸那样 用手指凹一个位置 放入自己喜欢的馅料 因为家里没有花生我就用了腰果仁 用刀直接拍碎就OK了 当然重点是红糖 去年用红糖砖还得拍碎 今年聪明了用红糖粉就OK了 还有黑芝麻 当然你把这些混在一起弄成糊状作馅料更赞 放入后搓圆

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼模涂一层油 将刚才“包”好的艾糍团 压在饼模 然后就成漂亮的饼喇喇喇～

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放锅里大火蒸10来分钟 这次做得有点少 8-10个大概蒸15分钟就好了

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出来的样子没有图案 让我心好累啊哈哈 不过里面的红糖融掉了 还是勉强可以吃的 不知道为什么南瓜饼可以蒸出来成行 这个却还是一坏野那样 😂😖好吧 明年再继续坚持做吧」

到此，以上就是小编对于艾糍粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾糍粑的2点解答对大家有用。