大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于毛血旺的问题,于是小编就整理了1个相关介绍毛血旺的解答,让我们一起看看吧。
毛血旺怎么制作?
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方法一
步骤/方式一
食材清单:鸭血200克,午餐肉100克,黄豆芽100克,黄喉200克,鸭肠200克,毛肚200克,莴苣半根,油菜适量,盐1勺,蚝油1勺,老抽1勺,糖1勺,火锅底料1块,葱半根,姜3-4片,八角1-2个,花椒2小把,白芝麻30克,香菜1根
食材准备好,洗净备用
步骤/方式二
鸭血用热水烫一下
步骤/方式三
起锅烧油,放入葱姜八角和花椒粒爆香
步骤/方式四
加入一块火锅底料,把底料炒出香味
步骤/方式五
加入热水
步骤/方式六
煮开后捞出残渣
步骤/方式七
锅中加入1勺盐
步骤/方式八
加入1勺蚝油
步骤/方式九
加入半勺老抽,加入3克白糖
步骤/方式十
加入洗好的油菜
步骤/方式十一
加入黄豆芽和莴苣条
步骤/方式十二
青菜煮熟先捞出到容器中
步骤/方式十三
加入午餐肉片
步骤/方式十四
加入鸭血,煮3分钟左右
步骤/方式十五
加入鸭肠
步骤/方式十六
加入毛肚和黄喉
步骤/方式十七
这时候可以再加一点鲍汁蚝油
步骤/方式十八
毛肚和黄喉煮15秒左右就可以,煮熟出锅
步骤/方式十九
捞到容器中
步骤/方式二十
撒上芝麻和花椒粒,泼热油,香味就来了
步骤/方式二十一
撒上香葱和香菜即可
鸭血1块 牛肚适量 百叶适量 金针菇50克 千张2张 小白菜50克 豆芽50克 火腿肠1个 香菜适量
食盐适量 鸡精少许 火锅底料80克 葱适量 姜适量 蒜适量
1.锅中烧水,把毛肚和百叶鸭血用开水焯一下盛出备用
2.锅中倒入少许油爆香葱姜蒜,倒入豆芽翻炒
3.倒水,等水开后加火锅底料,煮到出香味,再把准备好的菜倒进锅
4.依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿,煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味
5.倒入准备好的碗中,香菜均匀的撒在上面即可食用。
材料:金针菇,鸭胸肉一块,方火腿,冬笋鸭血一盒,毛肚黄豆芽,水发木耳莴笋,黄豆芽,鲜香菇,大葱盐,干辣椒花椒,料酒鸡精,火锅 底料
做法:
1.将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出。
2.黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3.莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
4.火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
5.炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
1.先看一下,我们所用的食材,黄豆芽、青菜、泡好的宽粉,火腿肠,香菇。
2.虾仁,鱿鱼,毛肚,鸭血(大家要注意的是,毛肚不要买那种太过白色的,买这种灰色的就行了)。
3.下面我们把菜改一下刀,青菜切成四瓣,火腿切成片,香菇去根切片。
4.鸭血切成片,毛肚划开几刀,鱿鱼对角斜切,改成花刀,最后切成2厘米左右的段。
5.大葱切段,姜、蒜切片,再准备大蒜5粒左右,剁成蒜末,在出锅时备用。
6.锅中烧开水,凉水下锅,倒入虾仁,鱿鱼,毛肚,鸭血,水煮开之后,再煮3分钟即可捞出。
7.锅中倒入植物油,放入一把花椒,一把红干椒,开小火,闻到红椒和麻椒的香味后,倒入大葱姜蒜爆香,加入辣椒酱、一块火锅底料,翻炒出香味之后,加入清水,(有高汤的,可以加入高汤),等待水烧开后,加入白糖,食盐,鸡精,胡椒粉。
8.现在加入豆芽,宽粉,火腿肠,香菇, 水开后,煮3分钟,加入青菜,再煮1分钟,就可以把菜全部捞出来装在盆里。
9.水继续烧开,倒入虾仁,鱿鱼,毛肚,鸭血后,再煮2分钟,连汤带菜一块倒入盆中。然后,倒入蒜沫。
10.再次起锅烧水,倒入花椒和红干椒,煮至闻到红干椒和花椒的香味,倒出沥干水分,(这一步的目的是先激活花椒和红干椒的味道,为后面炒制过程更好的入味)。
11.锅内加入植物油,烧热之后,倒入沥过水分的花椒和红干椒,炸干水分之后,把热油浇在毛血旺上面即可出锅装盘。
到此,以上就是小编对于毛血旺的问题就介绍到这了,希望介绍关于毛血旺的1点解答对大家有用。
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