大连闷子-大连焖子的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大连闷子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大连闷子的解答，让我们一起看看吧。

大连焖子水和淀粉比例？

淀粉与水的比例是1:1

1.原料：淀粉粉、葱、猪肉。

2.辅料：植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。

3.将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；

4.葱切花，姜切末；

5.猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；

6.将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀。

7.装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

做著名的大连焖子的水和淀粉的比例是，水四，淀粉一，一般家庭做200淀粉加800克水。搅拌均匀后，在锅里加热，不停的搅拌，熬到全部结晶状。盆内涂抹少量一层油，将熬好的糊状淀粉，倒入盆内，凉透就可以了。

大连的三鲜焖子怎么做？要具体做法步骤，不要介绍饭店？

食材：红薯淀粉、水、蒜泥、芝麻酱、食盐、米醋

做法：

1、取红薯淀粉和水，两者按1比4.5的比例。即红薯淀粉一碗，对应水4.5碗。

2、把水先倒入小锅中。

3、然后倒入红薯淀粉。

4、打开小火，注意一定是小火哦，均匀搅拌。

5、慢慢搅拌，要有耐心，大概过两三分钟后，出现小疙瘩，最后搅拌成糨糊形状，粘稠状即可。关火。

6、倒入一个大碟子中，放凉。室温的话，大概需要放置三四个小时成型。如果着急吃的话，可以放到冰箱冷藏里，成型的快。

7、成型了，切成小块。接下来就开始制作焖子了。

8、煎锅上倒入花生油，待油温四五成热后，放入焖子，两边煎烤，待焖子四周煎至酥酥软软的感觉即可。

9、调酱料：蒜泥、芝麻酱、食盐、米醋，根据个人的口味调制，浇到焖子上，一碗美味可口的焖子就做好了。

主料：使用地瓜粉制作的焖子，辅料：大蒜、芝麻酱、酱油

制作方法：首先把焖子煎一下备用，辅料配置：用蒜臼把大蒜捣成蒜泥兑入适量酱油和清水，做成一个酱汁，在最后再将煎好的焖子与其拌匀，再加入适量稀释好芝麻酱即可

三鲜焖子

用 料：水海参25克,虾仁50克,螺片50克,焖子(淀粉焖子)600克,芝麻酱,蒜末,香油,酱油，老抽，一品鲜，蚝油、干面粉，水淀粉，味精，胡椒粉，青豆各适量。

做 法：将海参切片，虾仁片开，螺片下开水罩透，备用，焖子该刀成四方丁，加干粉拌匀，下七成热油炸透，沥净油，盛入盘中备用，起锅加底油、烹锅加调料，高汤（75克），开锅后加入罩好的三鲜，找好口，加香油，明油，出锅浇在炸好的焖子上面，放上挑好的芝麻酱即成。

特 点：咸鲜、香嫩适口，特别适宜女士食用。

焖子的做法:

1.把一份绿豆淀粉加两份水搅匀倒入锅内。

2.边加热边搅锅开锅后稍停起锅。

3.倒入皿器内晾凉取出切成长8宽4厚2分的片。

大连哪有卖好吃的焖子？

第一家萌哥炖品店，在奥林匹克广场后面，是最火的炖品店。

第二家刘家桥老太婆卤肉

三号刘家桥张家门子

第四，老李红烧大生意背后的儿子。

武昌的炖肉在李佳街。

第六个市场炖菜，在长兴市场门口。

天津街7号卤肉

第八名Xi ;安路卤肉

张华市场9号卤肉

13号17号中式卤肉

到此，以上就是小编对于大连闷子的问题就介绍到这了，希望介绍关于大连闷子的3点解答对大家有用。