水煮大白虾-水煮大白虾怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮大白虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮大白虾的解答，让我们一起看看吧。

正宗水煮活海虾的做法？

水煮活海虾是一道四川传统的美食，下面是正宗的做法：

材料：

- 活海虾 500克

- 豆芽 150克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒粒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将活海虾洗净，去头、须、壳，留下虾尾；将虾身用刀剖开，去掉虾线。

2. 豆芽洗净，姜切片，蒜切末，青蒜切段。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒粒爆香。

4. 加入豆芽翻炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，继续翻炒至豆芽熟透。

5. 另起一个锅，加入清水，放入少许盐，烧开后放入虾尾，焯水至变色捞出。

6. 将焯好水的虾尾放入炒好的豆芽上面，倒入热油，烧至沸腾，关火。

7. 撒上青蒜段即可。

注意事项：

8. 水煮海虾要选用新鲜的活虾，虾身肉质饱满、有弹性。

9. 炒豆芽时要翻炒均匀，豆芽熟透后才能放虾。

10. 油温要足够高，虾尾放入后要迅速翻炒，保证虾尾不过熟。

11. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感。

1、购买新鲜的大虾,去除黑虾线后清洗干净,放在不锈钢盆里备用。

2、大葱切成小段。

3、锅里放入适量水,水烧开后倒入大虾。这时再看看水量,如果水太多要倒出来一些。

4、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜,搅拌均匀。

5、调成大火煮5分钟左右,等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何,如果淡一些就再放一些盐。

6、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料,吃虾时蘸蘸虾肉,非常美味。

步骤:

　1，将新鲜的虾抽去虾线，并用清水清洗干净；

2，大锅加入适量的水，放入适量的盐。待水沸腾后，放入大虾，煮约5分钟，大虾变红，全部飘起来。

3，关火，捞出大虾，沥干水分，装入盘子中。

4，大蒜切碎末，放入碗中，放适量生抽，少量的香油，搅拌均匀，当作蘸料。

1/8 把虾洗干净，准备姜片



2/8 锅里下半碗的水放姜和少许的料酒（水不用太多，差不多淹过虾就行）



3/8 水沸上下虾煮



4/8 盖上盖子煮十分钟就可以了



5/8 煮虾时准备蒜和香菜切小



6/8 加入适量的酱油



7/8 虾煮好沥干一下水，



8/8 装盘沾酱油汁，很美味

虽然说清水煮虾很容易，可是它的火候也是相当关键的，不然煮得太老或者太嫩都不好吃！

用料，大海虾，姜片

步骤 1

虾洗净，清水和虾一起入锅，并放入几片姜片，姜片可去腥去寒

步骤 2

开大火烧开

步骤 3

开2分钟，小虾一分钟就行，立马捞起，美味至极！

虾的10种最佳吃法水煮？

白灼虾

1. 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；

2. 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾；

3. 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；

4. 将虾捞出沥净水；

5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

红酒洋葱烩虾

1. 将虾洗净后去壳去虾线，控干水分；

2. 洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝；

3. 黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老；

4. 同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝；

5. 翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明；

6. 放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

到此，以上就是小编对于水煮大白虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮大白虾的2点解答对大家有用。