蒜泥拌茄子-蒜泥拌茄子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜泥拌茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜泥拌茄子的解答，让我们一起看看吧。

蒜拌溜茄子家常做法？

主料 1种

茄子500g

辅料 1种

大蒜适量

调料 5种

油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量

烹饪步骤 8步

步骤1

备好材料：茄子和大蒜。

步骤2

茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

步骤3

15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

步骤4

取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

步骤5

将酱汁淋到茄子上。

步骤6

撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

步骤7

浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

蒜拌圆茄子的做法？

蒜拌圆茄子是一道非常简单又美味的家常菜。下面是蒜拌圆茄子的传统做法：
材料：
- 2个圆茄子
- 3瓣蒜，剁碎
- 2汤匙生抽
- 1茶匙白糖
- 1茶匙香醋
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙植物油
- 青葱，切碎（可选）
步骤：
1. 圆茄子洗净后去皮，将茄子切成小块。
2. 将切好的茄子块放入开水中焯水 1-2 分钟，直到软化。
3. 取出焯水好的茄子块，沥干水分备用。
4. 在炒锅中加入植物油，加热后放入剁碎的蒜爆炒至香味出来。
5. 加入焯水好的茄子块翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入香醋炒匀。
8. 可以撒上一些青葱提香（可选）。
9. 出锅前再次翻炒均匀即可。
现在蒜拌圆茄子就做好了，可以作为凉菜或者配饭食用。根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。

主料：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法：

1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。

2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。

3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。

5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可

圆茄子一个洗净

切去蒂切片，上锅蒸十五分钟茄子蒸熟取出，弄碎晾凉

准备适量蒜沫

锅中注入适量花生油和香油，烧热爆香蒜沫

加生抽 耗油 盐 炒匀关火

把炒好的蒜蓉淋在茄子上，拌匀即可食用

怎样做蒜泥拌茄子？

1、主料：长条茄子3个、蒜粒5.6粒、红辣椒一个、盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许。

2、茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。

3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。

4、时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。

5、茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。

6、稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。

7、最后装盘上桌，光看卖相就很诱人了，红绿相间，蒜香清爽，吃一口软嫩细滑，是夏天必吃的凉拌菜。

食材:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,茄子500克

制作步骤：

1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；

2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；

3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

到此，以上就是小编对于蒜泥拌茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜泥拌茄子的3点解答对大家有用。